Hücrenin Kimyası

Hücreler, canlı organizmaların temel yapı taşlarıdır. Çoğunlukla su, organik moleküller ve inorganik iyonlardan oluşurlar. Su, hücrenin yaklaşık yüzde 70'ini oluşturur.

Sitoplazmadaki bu sulu ortam, hücrenin yapısı ve içinde meydana gelen reaksiyonların çoğu için gereklidir. Su oldukça polar bir moleküldür, bu nedenle hücredeki diğer polar moleküller ve iyonlarla etkileşime girecek, ancak polar olmayanlarla etkileşime girmeyecektir. Sitoplazmanın hidrofilik ortamı, çekirdek kısmında polar olmayan amino asitler ve yüzeyde polar olanlar ile proteinlerin üç boyutlu yapılarının oluşumunu destekler.

Zar oluşumu durumunda, fosfolipitlerin polar baş grupları su ile etkileşime girer. Tersine, polar olmayan kuyruklar birbirleriyle etkileşerek hücrenin dışına hidrofobik bir bariyer oluşturur. Hücre ve bölmelerindeki biyolojik sıvıların pH'ı tam olarak tamponlanmıştır.

Sitoplazmanın pH'ı yaklaşık 7, 2'dir ve fosfat iyonları gibi moleküller tarafından düzenlenir. Buna karşılık, özel hücre bölmeleri olan lizozomlardaki pH 5 civarındadır. Bunun nedeni, lizozomların asidik ortamlarda en iyi şekilde çalışan enzimler içermesidir.

Hücredeki organik moleküller karbonhidratları, proteinleri, lipitleri ve