Asitler, Bazlar ve Nötralizasyon Reaksiyonları

İnsan midesi, yiyecekleri sindirmeye yardımcı olan hidroklorik asit dahil mide sularını içeren kaslı bir organdır. Bazı yiyecek türleri midemizin asitlik seviyelerini yükselterek asit reflüsüne neden olur. Alkali gıda veya antasit gibi bir baz tüketmek, fazla asidi nötralize ederek yanma hissini giderir.

Bu bir asit-baz reaksiyonu örneğidir. En basit asitler, ayrışabilir hidrojen atomları içeren maddelerdir. Sulu çözeltilerde, karşılık gelen anyonlarla birlikte pozitif yüklü hidrojen iyonları veya protonlar salarlar.

Protonlar, hidronyum iyonları oluşturacak şekilde su molekülleri ile reaksiyona girer. Örneğin, sulu bir nitrik asit çözeltisi, hidronyum iyonları ve nitrat iyonları içerir. Yaygın olarak bilinen diğer asitler, hidroklorik asit, sülfürik asit ve fosforik asittir.

Asitler, molekül başına ayrışabilen hidrojen atomlarının sayısına bağlı olarak monoprotik veya poliprotiktir. Her biri bir ayrışabilir hidrojen içeren nitrik asit ve hidroklorik asit, monoprotik asitlerin örnekleridir, sülfürik asit ve fosforik asit ise poliprotiktir. Sülfürik asit diprotiktir ve iki protonu sırayla salarken, fosforik asit triprotiktir ve üç aşamada sırayla ayrışır.

En basit bazlar, sulu çözeltilerde negatif yüklü hidroksit iyonları veren bileşiklerdir. Kolayca tanımlanabilen bazlar hidroksil grupları içerir;örneğin, sodyum hidroksit, potasyum hidroksit ve kalsiyum hidroksit. Bu tür bazlar suya eklendiğinde hidroksit iyonlarına ve ilgili metal katyonlarına ayrışır.

Amonyak gibi hidroksit olmayan bazlar, amonyum iyonları ve hidroksit iyonları üretmek için su moleküllerinden protonlar alarak suyla reaksiyona girer. Genel olarak, bir asit ve bir baz reaksiyona girerek su ve tuz oluşturur. Asit-baz reaksiyonları, asit tarafından sağlanan protonların molleri ile baz tarafından sağlanan hidroksit iyonlarının molleri eşit olduğunda nötrleştirme reaksiyonları olarak da adlandırılır.

Örneğin, eşit miktarlarda sulu nitrik asit ve sulu potasyum hidroksit karıştırıldığında, çözeltiye sağlanan hidronyum ve hidroksit iyonlarının miktarları da eşittir. Hidronyum ve hidroksit iyonları bu nedenle su oluşturmak için birleşerek birbirlerini tamamen nötralize eder ve geride hiçbir hidronyum veya hidroksit iyonu bırakmaz. Ek olarak, nitrat anyonları ve potasyum katyonları bir tuz potasyum nitrat oluşturacak şekilde eşleşir.

Bazı nötralizasyon reaksiyonları, gaz oluşumu reaksiyonlarıdır. Örneğin, hidroklorik asit ve potasyum sülfit, sülfit bisülfit denge sistemi yoluyla potasyum klorür, su ve sülfür dioksit gazı oluşturacak şekilde reaksiyona girer.