Aminoasitler

Amino asitler, ağırlıklı olarak karbon, hidrojen, oksijen ve nitrojenden oluşan organik bileşiklerdir. Yüzlerce amino asit olmasına rağmen, proteinlerin yapı taşları olarak işlev gören yirmi tane vardır. Bu yirmi amino asit genellikle üç veya bir harfli kısaltmalarıyla anılır.

Tüm amino asitler, çoğu amino asit için kiral bir merkez olarak işlev gören alfa karbon adı verilen bir merkezi karbona sahiptir. Bir amino grubuna, bir karboksil grubuna, bir hidrojen atomuna ve bir değişken R grubuna bağlıdır. Şiral bir molekül, kiral merkez olarak bilinen belirli bir atom etrafında düzenlenmiş dört ayrı gruba sahiptir.

Glisin, R grubu olarak bir hidrojen atomuna sahip olduğundan, dört ayrı gruba sahip değildir ve bu nedenle bir kiral merkeze sahip değildir. Bu dört grup, L ve D izomerleri adı verilen stereoizomerler olan iki farklı konfigürasyon oluşturabilir. Bu izomerler, birbirinin üzerine bindirilemeyen ayna görüntüleridir.

Protein sentezinde kullanılan amino asitler her zaman L-izomerleridir. Bir amino asit üzerindeki amin grubu, bir baz görevi görebilir ve pozitif bir yüke neden olan bir protonu kabul edebilir, oysa karboksil grubu bir asit görevi görebilir ve negatif bir yük ile sonuçl