$$\rightleftharpoonup{xx}$$
$$\longleftharp{xx}$$,
$$\longrightharp{xx}$$,
Membran akışkanlığı, hücre membranının akışkan mozaik modeliyle açıklanır; bu model, plazma membranı yapısını, membrana akışkan bir karakter veren — fosfolipitler, kolesterol, proteinler ve karbonhidratlar — dahil olmak üzere bileşenlerin bir mozaiği olarak tanımlar.
Membranın Mozaik Yapısı
Membranın mozaik yapısı, plazma membranının akışkan kalmasına yardımcı olur. İntegral proteinler ve lipitler, membran içinde ayrı—ama gevşekçe bağlı moleküller olarak bulunur. Membran, nispeten sert bir yapıdır ve delindiğinde veya hücre fazla su aldığında patlayabilir. Ancak, mozaik yapısı sayesinde, ince bir iğne membranı kolayca delip geçebilir ve iğne çıkarıldığında membran kendiliğinden kapanır.
Fosfolipitlerin Yapısı
Fosfolipit çift tabakasını oluşturan Fosfolipitlerin Yapısı da önemlidir; doymuş formda, fosfolipit kuyruklarındaki yağ asitleri hidrojen atomları ile doymuştur ve düz kuyruklar oluşturur. Buna karşılık, doymamış yağ asitleri arasında bazı çift bağlar bulunur ve bu da karbon zincirinde yaklaşık 30 derecelik bir bükülmeye neden olur. Doymamış yağ asitleri sıkıştırıldığında, kuyruklarındaki "kıvrımlar" yanındaki fosfolipit moleküllerini iter ve fosfolipit molekülleri arasında biraz boşluk kalmasını sağlar. Bu "hareket alanı", fosfolipitlerin doymuş yağ asidi kuyrukları olan membranların "donacağı" veya katılaşacağı sıcaklıklarda membranın akışkanlığını korur. Membranın göreceli akışkanlığı, soğuk ortamda özellikle önemlidir. Soğuk ortam, büyük ölçüde doymuş yağ asitlerinden oluşan membranları sıkıştırarak daha az akışkan ve daha kırılgan hale getirir.
Kolesterol
Hayvanlarda kolesterol, membran akışkanlığının korunmasına yardımcı olan başka bir faktördür. Membrandaki fosfolipidlerin yanında yer alır ve sıcaklığın membran üzerindeki etkilerini azaltma eğilimindedir. Böylece kolesterol bir tampon görevi görerek düşük sıcaklıkların akışkanlığı engellemesini, yüksek sıcaklıkların ise akışkanlığı fazla artırmasını engeller. Kolesterol, membranın uygun şekilde akışkan ve işlevsel olarak aktif olduğu sıcaklık aralığını her iki yönde de genişletir. Kolesterol ayrıca, transmembran protein kümelerinin lipit salları halinde düzenlenmesi gibi başka işlevlere de hizmet eder. Membran akışkanlığı, proteinlerin ve lipitlerin, lipit salları ve hücreler arası bağlantılar oluşturacak şekilde hareket etmesine ve yerlerde birikmesine izin vererek membran geçirgenliğini korur.
Bu metin ’den uyarlanmıştır Openstax Biology 2e, Section 5.1.
