3.11
Enzimler, tüketilmeden reaksiyon hızlarını hızlandıran biyolojik katalizörlerdir. Tipik olarak sitoplazmada, organellerin içinde ve hücre veya organel zarlarında bulunan proteinlerdir.
Enzimler hücre içi olarak işlev görebilir veya hücre dışı olarak salgılanabilir. Çoğu enzim, en yüksek verimlilikte çalışmak için belirli bir sıcaklık ve pH gerektirir.
Substratlar, reaksiyonun meydana geldiği enzim üzerindeki küçük bölgeler olan aktif bölgelere spesifik olarak bağlanan reaktanlardır. Enzimin geri kalan kısımları, enzime yapı sağlar veya reaksiyonu teşvik etmek veya inhibe etmek için diğer moleküllerle etkileşime girer.
Enzimler, substratlarını bağlamak için şekillerini değiştirir ve substratların ürünlere dönüşümünü katalize eder. Reaksiyondan sonra, enzim ürünü serbest bırakır ve orijinal konformasyonuna geri döner, bu da enzimin reaksiyonun ek turlarını katalize etmesine izin verir.
Bazı enzimler, yalnızca enzim katalizli bir reaksiyona yardımcı olan kofaktörlerle ilişkili olduğunda işlev görür. Vitaminler, metal iyonları veya ATP gibi protein olmayan moleküller, çeşitli enzimler için kofaktör görevi görür.
Enzimlerin insanlar tarafından kullanılması M.Ö. 7000 yıllarına dayanmaktadır. İnsanlar ilk önce şekerleri fermente etmek ve alkol üretmek için enziml…
Telif hakkı © 2026 MyJoVE Corporation. Tüm hakları saklıdır.