4.7
Tahıllar, şeker, yumrular ve süt gibi yaygın olarak tüketilen gıdalar, nişasta, laktoz ve sükroz olmak üzere üç ana formda karbonhidrat içerir.
Yiyecek ağza girer girmez, tükürük amilaz enzimleri nişastayı daha küçük polimerlere ayırır. Yiyecek parçacıkları sindirim sisteminden ince bağırsağa doğru ilerlerken, pankreas amilazları onu maltoz veya dekstrin gibi disakkaritlere ayırır.
İnce bağırsağın fırça kenarı hücreleri tarafından salgılanan sindirim enzimleri, bu disakkaritleri glikoza metabolize eder
Sütte bulunan karbonhidrat olan laktoz, fırça kenarı hücreleri tarafından salgılanan bir enzim olan beta-galaktosidaz tarafından monomerlerine - glikoz ve galaktoza katabolize edilir.
Benzer şekilde, meyvelerde bulunan bir karbonhidrat olan sükroz, fırça kenarı hücrelerinde de eksprese edilen sükraz enzimi tarafından monomerleri olan glikoz ve fruktoza hidrolize edilir.
Bu monomerler daha sonra bağırsak epiteli boyunca kan dolaşımına taşınır ve son olarak vücut hücreleri tarafından emilir.
Bir hücrenin içine girdikten sonra, glikolitik yollar, enerji moleküllerinin (ATP ve NADH) üretimi ile birlikte glikozu piruvata metabolize eder. Diğer iki monomer, galaktoz ve fruktoz, glikoz-6-fosfata dönüştürülür ve daha sonra glikolize girer.
Karbonhidratlar, karbon, hidrojen ve oksijen atomlarını içeren moleküllerden oluşan polimerlerdir. Bir gram karbonhidrat dört kilokalori enerji sağlay…
Telif hakkı © 2026 MyJoVE Corporation. Tüm hakları saklıdır.