Mikrobiyal Büyümeyi Etkileyen Faktörler: pH

Mikroorganizmalar, büyüme için tercih ettikleri pH'a göre asidofiller, nötrofiller veya alkalifiller olarak sınıflandırılır.

E. coli gibi nötrofiller, pH 5.5 ile 8.0 arasında gelişir.

Bakterilerin aksine, küfler ve maya 5 ile 6 arasında daha düşük bir pH'ı tercih eder. Asidofiller, 0 ile 5,5 arasında daha asidik bir pH'ta gelişir ve Picrophilus oshimae pH 0,7'de hayatta kalır.

Alkalifiller, genellikle soda göllerinde ve karbonat bakımından zengin topraklarda yaşayan pH 8 veya üzerinde gelişir. Benzer şekilde, çoğu deniz mikrobu, pH 8.1 civarında hafif alkali bir ortama adapte edilir.

Mikrobiyal sağkalım, dış pH koşullarındaki değişikliklere yanıt olarak makromoleküler stabilite için stabil bir hücre içi pH'ın korunmasına bağlıdır.

Nötrofiller, KH değiştiriciler ve sitoplazmik tamponlama gibi proton taşıma mekanizmaları yoluyla pH homeostazını korur.

Asidofiller, proton akışını sınırlamak için geçirimsiz membranlara ve proton pompalarına güvenir.

Alkalifiller, sodyum iyonlarını dış protonlarla değiştirerek nötre yakın iç pH'ı korurlar.

Laboratuvar kültürlerinde, pH değişimlerini önlemek ve optimum büyüme koşullarını korumak için ortama fosfat tamponları eklenir.