disaccharide लैक्टोज के catabolic प्रोसेसिंग के लिए लैक्टेज की एंजाइमी गतिविधि जरूरी है । यहां, लैक्टेज की गतिविधि पूरक आहार में पाया परख एक वर्णमिति परख का उपयोग कर रहा है । यह लैक्टेज और एंजाइम कैनेटीक्स की गतिविधि को समझने के लिए एक प्रयोगात्मक मंच के साथ छात्रों को प्रदान करता है ।