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Enzymatische Stabilität durch isothermen Titration Kalorimetrie Messung
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Enzymatische Stabilität durch isothermen Titration Kalorimetrie Messung

Article DOI: 10.3791/59302-v • 08:37 min • March 26th, 2019
March 26th, 2019 •
1, 1, 2, 1
1Department of Nutrition, Dietetics and Food Science, Brigham Young University, 2Department of Chemistry and Biochemistry, Brigham Young University

Chapters

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Die thermische Stabilität der Enzym-Aktivität wird leicht durch isothermen Titration Kalorimetrie (ITC) gemessen. Die meisten Protein Stabilität Assays derzeit verwendet Maßnahme Protein entfaltet, aber keine Informationen über enzymatische Aktivität. ITC ermöglicht die direkte Bestimmung der Wirkung des Enzyms Modifikationen auf die Stabilität der Enzym-Aktivität.

Tags

Umweltwissenschaften Ausgabe 145 Industrie Lebensmittelindustrie Lebensmitteltechnologie Chemie-Techniken analytische Kalorimetrie Enzym-Assays analytische diagnostischen und therapeutischen Techniken und Ausrüstung Untersuchungstechniken Technik Industrie Landwirtschaft Technologie Industrie und Landwirtschaft isothermen Titration Kalorimetrie differential scanning Kalorimetrie Laktase Invertase Enzym-Immobilisierung Enzymaktivität Kalorimetrie
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