زراعة ونمو وصلاحية بكتيريا حمض اللاكتيك: منظور مراقبة الجودة

10.6K مشاهدة

استشهد بها 6

04:40 دقيقة

يونيو 16, 2022

10.3791/63314-v

يونيو 16, 2022

10.6K مشاهدة

Raphael D. Ayivi¹^,² , Asia Edwards¹ , Deja Carrington¹ , Alaina Brock¹ , Albert Krastanov³ , Abdulhakim S. Eddin¹ , Salam A. Ibrahim¹

¹Department of Food and Nutritional Sciences, North Carolina A&T State University, Greensboro, NC, USA, ²Department of Nanoscience, Joint School of Nanoscience and Nanoengineering, University of North Carolina, Greensboro, NC, USA, ³Department of Biotechnology, University of Food Technologies, Plovdiv, Bulgaria

تم تأكيد تقييم مراقبة الجودة لمزارع بكتيريا حمض اللاكتيك (LAB) كطريقة فعالة لتعزيز صلاحية ووظائف سلالات LAB لإجراءات التخمير. لدعم هذا التأكيد ، قمنا بتطوير بروتوكول يوضح كيفية تنشيط مزارع LAB وزراعتها لإجراءات التخمير والمعالجة الحيوية.