Struktur von Lipiden

Lipide sind eine Gruppe hydrophober Moleküle, zu denen Triglyceride gehören, die zur Energiespeicherung verwendet werden, und Phospholipide, die die Hauptstrukturkomponenten der Zellmembranen sind.

Triglyceride und die meisten Phospholipide bestehen aus Glycerin- und Fettsäureketten.

Fettsäuren haben Methylgruppen an einem Ende der Kette und Carboxylgruppen am anderen Ende. Der Kohlenstoff, der mit der Carboxylgruppe verbunden ist, wird als Alpha-Kohlenstoff bezeichnet, und der Kohlenstoff der Methylgruppe wird als Omega-Kohlenstoff bezeichnet.

Fettsäuren variieren in der Länge und dem Vorhandensein von Doppelbindungen in der Kohlenwasserstoffkette. Diejenigen mit Doppelbindungen sind ungesättigte Fettsäuren und solche mit nur Einfachbindungen sind gesättigte Fettsäuren, weil sie mit der größtmöglichen Anzahl von Wasserstoffatomen gesättigt sind.

Fettsäuren haben oft gebräuchliche Namen, können aber systematisch nach der Anzahl der Kohlenstoffatome und der Anzahl und Position der Doppelbindungen in der Kohlenstoffkette benannt werden.

Es gibt mehrere gängige Nummerierungsmethoden. Das Carboxyl-Referenzierungssystem zählt die Position aller Doppelbindungen vom Carboxylkohlenstoff, d