Ph

Weißt du, warum Limonade sauer schmeckt oder warum sich Seife glitschig anfühlt? Die Antwort liegt im pH-Wert, der für "Potential of Hydrogen" steht. Es handelt sich um eine wissenschaftliche Skala von 0 bis 14 ohne Einheiten.

Substanzen mit einem pH-Wert unter 7 sind Säuren; Die über 7 sind Basen. Ein pH-Wert von 7 ist neutral.

Säuren wie Zitronensaft haben pH-Werte um 2 oder 3 und schmecken sauer. Wenn sie in Wasser gelöst werden, setzen sie Wasserstoffionen frei. Je mehr Wasserstoffionen, desto stärker die Säure.

Im Gegensatz dazu fühlen sich Basen, wie Seife, rutschig an und schmecken bitter. Wenn sie in Wasser gelöst werden, setzen sie Hydroxid-Ionen frei. Wenn eine Säure und eine Base zusammen addiert werden, neutralisieren sich die Wasserstoff- und Hydroxid-Ionen gegenseitig und bilden Wassermoleküle.

Es gibt auch neutrale Substanzen, wie reines Wasser, die ein perfektes Gleichgewicht von Wasserstoff- und Hydroxidionen aufweisen.

Um den pH-Wert von Lösungen zu bestimmen, können wir das pH-Papier verwenden, das seine Farbe ändert, je nachdem, ob die Lösung sauer oder basisch ist. Wir können auch digitale pH-Messgeräte verwenden, die genauere pH-Werte liefern.