Examen de gusto: Una prueba breve y validada

Jennifer E. Douglas; Corrine J. Mansfield; Charles J. Arayata; Beverly J. Cowart; Lauren R. Colquitt; Ivy W. Maina; Mariel T. Blasetti; Noam A. Cohen; Danielle R. Reed

doi:10.3791/56705

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Artículo de método

Examen de gusto: Una prueba breve y validada

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DOI:

10.3791/56705

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17 de agosto de 2018

Jennifer E. Douglas¹^,² , Corrine J. Mansfield² , Charles J. Arayata² , Beverly J. Cowart² , Lauren R. Colquitt² , Ivy W. Maina¹^,² , Mariel T. Blasetti³ , Noam A. Cohen³ , Danielle R. Reed²

¹Perelman School of Medicine at the University of Pennsylvania, ²Monell Chemical Senses Center, ³Department of Otorhinolaryngology-Head and Neck Surgery, Division of Rhinology, Hospital of the University of Pennsylvania

En este artículo

Resumen

Este protocolo mide respuestas de gusto humano e incluye una breve valoración anatómica, una prueba corta del sabor y un método de validación mediante reportado sensación y gusto del receptor genotipo del sujeto.

Resumen

La importancia emergente del gusto en la medicina y la investigación biomédica y el nuevo conocimiento sobre sus bases genéticas, nos ha motivado para complementar métodos clásicos de pruebas de sabor de dos maneras. En primer lugar, explicamos cómo hacer una evaluación breve de la boca, incluyendo la lengua, para que las papilas del gusto actual y evidencia de la enfermedad en cuestión. En segundo lugar, nos basamos en genética a comparación de los informes de intensidad de amargor percibido y genotipos de los receptores innatos para validar datos de prueba de sabor. Discordancia entre las medidas objetivas del genotipo y de informes subjetivos de la experiencia de sabor puede identificar errores de colección de datos, sujetos distraídos o aquellos que no han entendido o seguir instrucciones. Nuestra expectativa es que gusto rápido y válido las pruebas pueden persuadir a los investigadores y los clínicos para evaluar sabor regularmente, hacer pruebas de sabor tan común como pruebas de audición y visión. Finalmente, porque muchos tejidos del cuerpo expresan receptores de sabor, gusto respuestas pueden proporcionar a un servidor proxy para la sensibilidad del tejido en el cuerpo y, por lo tanto, servir como una prueba rápida, punto de atención para diagnóstico de guía y herramienta de investigación para evaluar el receptor del gusto función de la proteína.

Introducción

Medidas de percepción del gusto humano pueden ser parte de la atención médica y un objetivo de la investigación biomédica, con todo gusto ha recibido escasa atención en comparación con la audición y la visión (tabla 1). Desde la perspectiva médica, cuando los clínicos evaluación pacientes quejarse de pérdida de gusto, en la mayoría de los casos la pérdida real es de olor¹, que ha llevado al despido de la pérdida de gusto como una queja de presentación infrecuente y a menudo inválida. Distorsiones del gusto (disgeusia) son más comunes y se presentan con frecuencia de los efectos secundarios de medicamentos o lesiones de nervios ....