La gran mayoría de los métodos de evaluación del comportamiento alimentario y dietético se basan en autoinformes. Son gravosos y también propensos a errores de medición. Las innovaciones tecnológicas recientes permiten el desarrollo de herramientas de evaluación del comportamiento alimentario y dietético más preciso y preciso que requieren menos esfuerzo tanto para el usuario como para el investigador. Por lo tanto, se desarrolló un nuevo dispositivo basado en sensores para evaluar la ingesta de alimentos y el comportamiento alimentario. El dispositivo es una bandeja de comedor regular equipada con una cámara de video y tres estaciones de pesaje integradas separadas. Las estaciones de pesaje miden el peso del tazón, el plato y la taza de bebida continuamente en el transcurso de una comida. La cámara de video colocada en la cara registra las características de comportamiento alimentario (masticaciones, mordeduras), que se analizan utilizando un software de expresión facial automática basado en inteligencia artificial (IA). El peso de la bandeja y los datos de vídeo se transportan en tiempo real a un ordenador personal (PC) mediante un receptor inalámbrico. Los resultados de interés, como la cantidad consumida, la tasa de ingerición y el tamaño de la mordedura, se pueden calcular restando los datos de estas medidas en los momentos de interés. La información obtenida por la versión actual de la bandeja se puede utilizar con fines de investigación, una versión mejorada del dispositivo también facilitaría la provisión de asesoramiento más personalizado sobre la ingesta dietética y el comportamiento alimentario. Contrariamente a los métodos de evaluación dietética convencionales, este dispositivo de evaluación dietética mide la ingesta de alimentos directamente dentro de una comida y no depende de la memoria o la estimación del tamaño de la porción. En última instancia, este dispositivo es, por lo tanto, adecuado para la ingesta diaria de alimentos y las medidas de comportamiento alimentario. En el futuro, este método de evaluación dietética basado en la tecnología se puede vincular a aplicaciones de salud o relojes inteligentes para obtener una visión general completa del ejercicio, la ingesta de energía y el comportamiento alimentario.