Hojas de cálculo integradas para el análisis nutricional de encuestas dietéticas de la población

Summary

Este artículo presenta un sistema de hojas de cálculo integradas que utilizan fórmulas simples para calcular la ingesta de nutrientes y grupos de alimentos y las contribuciones de los grupos de alimentos a la ingesta de nutrientes para el análisis de datos de encuestas de dieta de la población. El sistema incluye datos cuantitativos, semicuantitativos y no cuantitativos de ingesta de alimentos y una tabla de composición de alimentos suministrada por el usuario.

Abstract

Puede ser difícil calcular la ingesta de nutrientes en las encuestas de dieta de la población porque el software de análisis nutricional existente generalmente está orientado a analizar la ingesta de individuos y es posible que no permita a los usuarios ingresar o modificar fácilmente los datos de composición de alimentos utilizados en el análisis. Estos son inconvenientes que son más problemáticos en los países de ingresos bajos y medianos. Si bien existen numerosas plataformas de evaluación dietética asistida por software que realizan análisis nutricionales a bordo y son apropiadas para su uso en encuestas grandes, a menudo son igualmente limitadas y restringen aún más a los usuarios a modalidades de evaluación específicas. Este artículo presenta un sistema multifuncional de hojas de cálculo integradas para el análisis nutricional de encuestas de dieta poblacional (ISNAPDS) que proporciona una solución para situaciones en las que se han recopilado datos pero no se pueden analizar adecuadamente con el software existente. El protocolo consiste en proporcionar al sistema datos totalmente personalizables sobre la composición de los alimentos, las clasificaciones de los grupos de alimentos y la ingesta de alimentos (la ingesta de alimentos en g/día puede introducirse directamente o calcularse en función de las frecuencias de ingesta suministradas por el usuario y de los tamaños de las porciones estándar o variables). Después de la entrada de datos, el usuario modifica un conjunto de fórmulas simples pre-rellenadas para hacerlas coincidir con la estructura de los datos de entrada y el sistema aplica estas fórmulas para calcular la ingesta de nutrientes y grupos de alimentos, y las contribuciones de los grupos de alimentos a la ingesta de nutrientes para todos los miembros de la población encuestada. La flexibilidad del sistema ISNAPDS le permite adaptarse a la diversidad global de alimentos consumidos y analizar datos cuantitativos, semicuantitativos y no cuantitativos de consumo de alimentos recopilados utilizando métodos de evaluación prospectiva y retrospectiva que emplean diferentes períodos de referencia y métodos de estimación del tamaño de las porciones. Hasta la fecha, el sistema se ha aplicado en análisis publicados y en curso de recordatorio de 24 horas, registro de dieta, frecuencia de alimentos y datos desglosados de consumo de hogares de encuestas de población en China, Etiopía, India, Mongolia, Tailandia y un análisis multinacional de 10 países del África subsahariana.

Introduction

Los datos sobre la población, los alimentos y la ingesta de nutrientes son importantes para comprender la carga de la malnutrición en las poblaciones y las relaciones entre la dieta y la salud, y desempeñan un papel importante en el diseño, el seguimiento y la evaluación de políticas y programas de nutrición basados en la evidencia ^1,2.

Una vez recopilados los datos sobre la ingesta de alimentos, se utiliza un software para multiplicar la cantidad de cada alimento consumido por su composición de nutrientes para obtener datos sobre la ingesta de nutrientes (análisis nutricional)

Protocol

El protocolo va acompañado de ejemplos de resultados basados en la aplicación del sistema ISNAPDS en el análisis de datos reales de encuestas de población en Mongolia. Los procedimientos seguidos para la recolección de datos en esta encuesta estuvieron de acuerdo con los estándares éticos de la Junta de Revisión Ética del Ministerio de Salud de Mongolia y la Junta de Revisión Institucional de la Escuela de Salud Pública T.H. Chan de Harvard (Protocolo # 21002). Los participantes elegibles dieron su consentimiento informado por escrito para participar en el estudio y proporcionaron datos publicables antes de la inscripción, y eran libr....

Results

Comprobaciones para garantizar la integridad de los datos de salida
Las comprobaciones siguientes demuestran la precisión de los cálculos en el sistema ISNAPDS utilizando la observación 1 de los datos de ejemplo rellenados previamente. Para garantizar que el protocolo se cumpla correctamente al aplicar el sistema en el análisis de datos de encuestas reales, se recomienda que los usuarios ejecuten cada una de estas comprobaciones por sí mismos para algunas observacione.......

Discussion

El sistema ISNAPDS presentado en este documento proporciona un punto de partida conveniente para numerosos análisis fundamentales para la vigilancia nutricional y la epidemiología, tales como: estimación de las distribuciones de ingesta de nutrientes y grupos de alimentos, determinación de la prevalencia de insuficiencia y exceso de nutrientes, identificación de fuentes alimenticias clave de cada nutriente, derivación de métricas dietéticas basadas en alimentos o nutrientes o cumplimient.......

Materials

List of materials used in this article

Name	Company	Catalog Number	Comments
Excel 365	Microsoft Corporation		El sistema ISNAPDS (Archivo complementario 1) es un archivo Open XML (.xlsx) de Microsoft Excel desarrollado originalmente en 2012. La versión publicada se desarrolló en 2022 utilizando Excel 365.