Name: Ensayo modificado del número más probable para cuantificar la salmonela en productos de pollo crudos y listos para cocinar (Video) | JoVE Journal
Uploaded: 2025-01-31T14:55:00.000+00:00
Duration: 8 min 19 s
Description: Aprende el ensayo MPN modificado para cuantificar Salmonella en productos avícolas crudos y listos para cocinar. Este método sensible reduce falsos positivos y cumple con los protocolos FSIS para mejorar la seguridad alimentaria.

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<ol><li>Batz, M., Hoffmann, S., Morris, J. G. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((Disease-outcome+trees%2C+eq-5d+scores%2C+and+estimated+annual+losses+of+quality-adjusted+life+years+%28qalys%29+for+14+foodborne+pathogens+in+the+united+states%5BTitle%5D)+AND+%22Foodborne+Pathogens+and+Disease%22%5BJournal%5D)">Disease-outcome trees, eq-5d scores, and estimated annual losses of quality-adjusted life years (qalys) for 14 foodborne pathogens in the united states.</a> Foodborne Pathogens and Disease. 11 (5), 395-402 (2014).</li>
<li>The Grand Challenge: Salmonella. , United States Department of Agriculture. 
 <a target="_blank" href="https://tellus.ars.usda.gov/stories/articles/the-grand-challenge-salmonella">https://tellus.ars.usda.gov/stories/articles/the-grand-challenge-salmonella</a> (2024).</li>
<li>National Advisory Committee on Microbiological Criteria in Foods (NACMCF). <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((Response+to+questions+posed+by+the+food+safety+and+inspection+service%3A+Enhancing+Salmonella+control+in+poultry+products%5BTitle%5D)+AND+%22J+Food+Prot%22%5BJournal%5D)">Response to questions posed by the food safety and inspection service: Enhancing Salmonella control in poultry products.</a> J Food Prot. 82 (4), 645-668 (2019).</li>
<li>Food Safety and Inspection Service. <a target="_blank" href="http://scholar.google.com/scholar?hl=en&safe=off&q=%224.15+Isolation+and+identification+of+Salmonella+from+meat%2C+poultry%2C+pasteurized+egg%2C+siluriformes+%28Fish%29+products+and+carcass+and+environmental+sponges%22">4.15 Isolation and identification of Salmonella from meat, poultry, pasteurized egg, siluriformes (Fish) products and carcass and environmental sponges</a>. , (2024).</li>
<li>Irwin, P., Reed, S., Brewster, J., Nguyen, L., He, Y. P. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((Non-stochastic+sampling+error+in+quantal+analyses+for+campylobacter+species+on+poultry+products%5BTitle%5D)+AND+%22Analytical+and+Bioanalytical+Chemistry%22%5BJournal%5D)">Non-stochastic sampling error in quantal analyses for campylobacter species on poultry products.</a> Analytical and Bioanalytical Chemistry. 405 (7), 2353-2369 (2013).</li>
<li>Irwin, P., Tu, S., Damert, W., Phillips, J. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((A+modified+gauss-newton+algorithm+and+ninety-six+well+micro-technique+for+calculating+mpn+using+excel+spreadsheets%5BTitle%5D)+AND+%22Journal+of+Rapid+Methods+%26+Automation+in+Microbiology%22%5BJournal%5D)">A modified gauss-newton algorithm and ninety-six well micro-technique for calculating mpn using excel spreadsheets.</a> Journal of Rapid Methods & Automation in Microbiology. 8 (3), 171-191 (2000).</li>
<li>Ravishankar, S. Food microbiology: A laboratory manual. <a target="_blank" href="http://scholar.google.com/scholar?hl=en&safe=off&q=author%3aRavishankar%2C+S+%22Food+Microbiology%22">Food Microbiology</a>. Ahmed, E. Y., Carlstrom, C. 21, wiley-interscience. singapore. 489(2004).</li>
<li>Chen, C. Y., Nace, G. W., Irwin, P. L. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((A+6+x+6+drop+plate+method+for+simultaneous+colony+counting+and+mpn+enumeration+of+campylobacter+jejuni%2C+listeria+monocytogenes%2C+and+escherichia+coli%5BTitle%5D)+AND+%22J+Microbiol+Methods%22%5BJournal%5D)">A 6 x 6 drop plate method for simultaneous colony counting and mpn enumeration of campylobacter jejuni, listeria monocytogenes, and escherichia coli.</a> J Microbiol Methods. 55 (2), 475-479 (2003).</li>
<li>Suo, B., He, Y., Tu, S. I., Shi, X. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((A+multiplex+real-time+polymerase+chain+reaction+for+simultaneous+detection+of+salmonella+spp.%2C+escherichia+coli+o157%2C+and+listeria+monocytogenes+in+meat+products%5BTitle%5D)+AND+%22Foodborne+Pathogens+and+Disease%22%5BJournal%5D)">A multiplex real-time polymerase chain reaction for simultaneous detection of salmonella spp., escherichia coli o157, and listeria monocytogenes in meat products.</a> Foodborne Pathogens and Disease. 7 (6), 619-628 (2010).</li>
<li>Jarvis, B., Wilrich, C., Wilrich, P. T. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((Reconsideration+of+the+derivation+of+most+probable+numbers%2C+their+standard+deviations%2C+confidence+bounds+and+rarity+values%5BTitle%5D)+AND+%22J+Appl+Microbiol%22%5BJournal%5D)">Reconsideration of the derivation of most probable numbers, their standard deviations, confidence bounds and rarity values.</a> J Appl Microbiol. 109 (5), 1660-1667 (2010).</li>
<li>Stevens, R., Poppe, K. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((Validation+of+clinical+prediction+models%3A+What+does+the+%26%2334%3Bcalibration+slope%26%2334%3B+really+measure%5BTitle%5D)+AND+%22Journal+of+Clinical+Epidemiology%22%5BJournal%5D)">Validation of clinical prediction models: What does the &#34;calibration slope&#34; really measure.</a> Journal of Clinical Epidemiology. 118, (2019).</li>
<li>Miller, M. E., Hui, S. L., Tierney, W. M. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((Validation+techniques+for+logistic+regression+models%5BTitle%5D)+AND+%22Statistics+in+Medicine%22%5BJournal%5D)">Validation techniques for logistic regression models.</a> Statistics in Medicine. 10 (8), 1213-1226 (1991).</li>
<li>Galán-Relaño, Á, et al. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((Salmonella+and+salmonellosis%3A+An+update+on+public+health+implications+and+control+strategies%5BTitle%5D)+AND+%22Animals%22%5BJournal%5D)">Salmonella and salmonellosis: An update on public health implications and control strategies.</a> Animals. 13 (23), 3666(2023).</li>
<li>Gorski, L., et al. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((Growth+assessment+of+salmonella+enterica+multi-serovar+populations+in+poultry+rinsates+with+commonly+used+enrichment+and+plating+media%5BTitle%5D)+AND+%22Food+Microbiology%22%5BJournal%5D)">Growth assessment of salmonella enterica multi-serovar populations in poultry rinsates with commonly used enrichment and plating media.</a> Food Microbiology. 119, 104431(2024).</li>
<li>Schmidt, J. W., et al. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((Evaluation+of+methods+for+identifying+poultry+wing+rinses+with+salmonella+concentrations+greater+than+or+equal+to+10+cfu%2Fml%5BTitle%5D)+AND+%22J+Food+Prot%22%5BJournal%5D)">Evaluation of methods for identifying poultry wing rinses with salmonella concentrations greater than or equal to 10 cfu/ml.</a> J Food Prot. 87 (11), 100362(2024).</li>
<li>Gorski, A., Liang, L. S. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((Effect+of+enrichment+medium+on+real-time+detection+of+salmonella+enterica+from+lettuce+and+tomato+enrichment+cultures%5BTitle%5D)+AND+%22Journal+of+Food+Protection%22%5BJournal%5D)">Effect of enrichment medium on real-time detection of salmonella enterica from lettuce and tomato enrichment cultures.</a> Journal of Food Protection. 73 (6), 1047-1056 (2010).</li>
<li>Guillén, S., Nadal, L., Álvarez, I., Mañas, P., Cebrián, G. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((Impact+of+the+resistance+responses+to+stress+conditions+encountered+in+food+and+food+processing+environments+on+the+virulence+and+growth+fitness+of+non-typhoidal+salmonellae%5BTitle%5D)+AND+%22Foods%22%5BJournal%5D)">Impact of the resistance responses to stress conditions encountered in food and food processing environments on the virulence and growth fitness of non-typhoidal salmonellae.</a> Foods. 10 (3), 617(2021).</li>
<li>Rohde, A., Hammerl, J. A., Appel, B., Dieckmann, R., Al Dahouk, S. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((Sampling+and+homogenization+strategies+significantly+influence+the+detection+of+foodborne+pathogens+in+meat%5BTitle%5D)+AND+%22BioMed+Research+International%22%5BJournal%5D)">Sampling and homogenization strategies significantly influence the detection of foodborne pathogens in meat.</a> BioMed Research International. 2015, (2015).</li>
<li>Wang, D., Wang, Z., He, F., Kinchla, A. J., Nugen, S. R. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((Enzymatic+digestion+for+improved+bacteria+separation+from+leafy+green+vegetables%5BTitle%5D)+AND+%22Journal+of+Food+Protection%22%5BJournal%5D)">Enzymatic digestion for improved bacteria separation from leafy green vegetables.</a> Journal of Food Protection. 79 (8), 1378-1386 (2016).</li>
<li>Pitard, F. F. <a target="_blank" href="http://scholar.google.com/scholar?hl=en&safe=off&q=author%3aPitard%2C+FF+%22Theory+of+sampling+and+sampling+practice%22">Theory of sampling and sampling practice</a>. , Chapman and Hall/CRC. (2019).</li>
<li>Sharpe, A. <a target="_blank" href="http://scholar.google.com/scholar?hl=en&safe=off&q=author%3aSharpe%2C+A+%22in+Detecting+pathogens+in+food%22">in Detecting pathogens in food</a>. , Elsevier. 52-68 (2003).</li>
<li>Hannah, J., et al. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((Effect+of+stomaching+on+numbers+of+bacteria+recovered+from+chicken+skin%5BTitle%5D)+AND+%22Poultry+Science%22%5BJournal%5D)">Effect of stomaching on numbers of bacteria recovered from chicken skin.</a> Poultry Science. 90 (2), 491-493 (2011).</li>
<li>Mcmeekin, T., Thomas, C. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((Retention+of+bacteria+on+chicken+skin+after+immersion+in+bacterial+suspensions%5BTitle%5D)+AND+%22Journal+of+Applied+Bacteriology%22%5BJournal%5D)">Retention of bacteria on chicken skin after immersion in bacterial suspensions.</a> Journal of Applied Bacteriology. 45 (3), 383-387 (1978).</li>
<li>Rodrigues-Szulc, U., Ventoura, G., Mackey, B., Payne, M. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((Rapid+physicochemical+detachment%2C+separation+and+concentration+of+bacteria+from+beef+surfaces%5BTitle%5D)+AND+%22Journal+of+Applied+Bacteriology%22%5BJournal%5D)">Rapid physicochemical detachment, separation and concentration of bacteria from beef surfaces.</a> Journal of Applied Bacteriology. 80 (6), 673-681 (1996).</li>
<li>Vibbert, H. B., et al. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((Accelerating+sample+preparation+through+enzyme-assisted+microfiltration+of+salmonella+in+chicken+extract%5BTitle%5D)+AND+%22Biotechnol+Prog%22%5BJournal%5D)">Accelerating sample preparation through enzyme-assisted microfiltration of salmonella in chicken extract.</a> Biotechnol Prog. 31 (6), 1551-1562 (2015).</li>
<li>Armstrong, C. M., et al. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((Use+of+a+commercial+tissue+dissociation+system+to+detect+salmonella-contaminated+poultry+products%5BTitle%5D)+AND+%22Analytical+and+Bioanalytical+Chemistry%22%5BJournal%5D)">Use of a commercial tissue dissociation system to detect salmonella-contaminated poultry products.</a> Analytical and Bioanalytical Chemistry. 416 (3), 621-626 (2024).</li>
</ol>

<table><tbody><tr><td>48 bloque de pozos profundos 4.6ml</td><td>Fisher Scientific International, Inc</td><td>NC1964628</td><td></td></tr><tr><td>Agar - Agente solidificante (Difco)</td><td>Becton, Dickinson and Company (BD)</td><td>281230</td><td></td></tr><tr><td>Balanza analítica</td><td>Mettler Toledo</td><td>JL602-G/L</td><td>Equipo&nbsp;</td></tr><tr><td>Balanza analítica</td><td>Mettler Toledo</td><td>AB54-S</td><td>Equipo&nbsp;</td></tr><tr><td>Autoclave - Amsco Lab250, Esterilizador de vapor de laboratorio</td><td>Steris plc</td><td>LV-250</td><td>Equipo&nbsp;</td></tr><tr><td>Gabinete de Seguridad Biológica, Tipo A2, Purificador Lógico+</td>Equipo <td>302411101</td> de <td>Labconco Corporation</td><td>&nbsp;</td></tr><tr><td>Caldo de infusión cerebro-corazón (BHI)</td><td>Becton, Dickinson and Company (BD)</td><td>237500</td><td></td></tr><tr><td>Agua de peptona tamponada</td><td>Bio-Rad Laboratories Inc.</td><td></td><td></td></tr><tr><td>Esparcidor de células 3564684 - En forma de L</td> Centrífuga <td>VWR</td><td>76208-438</td><td></td></tr><tr><td>Microcentrífuga 5424</td><td>Eppendorf</td><td>5424</td><td></td></tr><tr><td>Centrífuga de equipo, Avanti J-25</td><td>Beckman Coulter, Inc.&nbsp;</td><td></td><td>Equipo</td></tr><tr><td>de extracción de ADN - Reactivo de preparación de muestras PreMan Ultra&nbsp;</td><td>Thermo Fisher Scientific Inc.&nbsp;</td><td></td><td></td>4318930</tr><tr><td>Pollo molido &nbsp;</td><td>Minoristas</td><td></td><td></td>locales</tr><tr><td>IAC forward&nbsp; imprimación: 5'-GGCGCGCCTAACACATCT-3'Integrated</td> <td>DNA Technologies&nbsp;</td><td></td><td></td></tr><tr><td>Sonda IAC: 5'-TTACAACGGGAGAAGACAATGC CACCA-3' marcado con 5' TAMRA/3' BHQ-2</td><td>Biosearch Technologies Imprimación</td><td></td><td></td></tr><tr><td>inversa IAC: 5'-TGGAAGCAATGCCAAATGTA-3'Integrated</td> <td>DNA Technologies&nbsp;</td><td></td><td></td></tr><tr><td>Incubadora - Inova 4230 agitador de incubadora</td><td>New Brunswick Scientific</td><td>4230</td><td>Equipo&nbsp;</td></tr><tr><td>Asa de inoculación - Combi Loop&nbsp; 10&micro; L y 1&micro; L&nbsp;</td><td>Fisher Scientific International, Inc</td><td>22-363-602</td><td></td></tr><tr><td>invA imprimación directa: 5'-GTTGAGGATGTTATTCGCAAAG G-3'Integrated</td> <td>DNA Technologies&nbsp;</td><td></td><td></td></tr><tr><td>Sonda invA: 5'-CCGTCAGACCTCTGGCAGTAC CTTCCTC-3' etiquetado con 5' Cal Fluor Orange 560/3' BHQ-1 Biosearch</td><td>Technologies</td><td></td><td></td></tr><tr><td>cebador invA invA: 5'-GGAGGCTTCCGGGTCAAG-3'Integrated</td> <td>DNA Technologies&nbsp;</td><td></td><td></td></tr><tr><td>Tratamiento de irradiación</td><td>Texas A& M Agrilife Research Centro Nacional de Investigación de Electrones</td><td></td><td>Servicio</td></tr><tr><td>Luria Bertani (LB) Caldo</td><td>Becton, Dickinson and Company (BD)</td><td>244620</td><td></td></tr><tr><td>Pipeta manual Pipet-Lite LTS Pipeta L-1000XLS+</td><td>Mettler Toledo Equipos</td><td>17014382</td><td>Pipeta</td></tr><tr><td>manual Pipet-Lite LTS Pipeta L-100XLS+</td><td>Mettler Toledo</td><td>17014384</td><td>Equipos</td></tr><tr><td>Pipeta manual Pipet-Lite LTS Pipeta L-10XLS+</td><td>Mettler Toledo 17014388</td><td></td><td>Equipamiento</td></tr><tr><td>Pipeta manual Pipet-Lite LTS Pipeta L-200XLS+</td><td>Mettler Toledo</td><td>17014391</td><td>Equipment</td></tr><tr><td>Pipeta manual Pipet-Lite LTS Pipeta L-20XLS+</td><td>Mettler Toledo 17014392</td><td></td><td>Equipment</td></tr><tr><td>Pipeta manual Pipet-Lite Multi Pipeta L8-200XLS+</td><td>Mettler Toledo</td><td>17013805</td><td>Equipo Pipeta</td></tr><tr><td>manual Pipet-Lite Multi Pipeta L8-20XLS+</td><td>Mettler Toledo</td><td>17013803</td><td>Equipment</td></tr><tr><td>Botella de almacenamiento de medios -PYREX 1L Square Glass&nbsp; Botella, con tapón de rosca GL45</td><td>Corning Inc.</td><td>Botella de almacenamiento de medios para equipos 1396-1L</td><td></td></tr><tr><td>-Botella redonda de boca ancha PYREX 2L, con tapón de rosca GLS80</td><td>Corning Inc.</td><td>1397-2L</td><td>Equipo Placa</td>de</tr><tr><td>microtitulación, placa de 96 pocillos, fondo plano, poliestireno, 0,34 cm2, estéril, 108/cs</td><td>MilliporeSigma</td><td>Z707902</td><td></td></tr><tr><td>Mezclador - Vortex Genie 2</td><td>Scientific Industries Inc.</td><td>SI-0236</td><td>Equipo</td></tr><tr><td>Ensayo de Detección Molecular 2-Salmonella</td><td>kit Neogen</td><td>MDA2SAL96</td><td></td></tr><tr><td>Instrumento de Detección Molecular&nbsp;</td><td>Equipo</td><td>Neogen MDS100</td><td>&nbsp;</td></tr><tr><td>Controlador de pipeta motorizado, PIPETBOY2</td><td>INTEGRA Biosciences Corp.</td><td>155019</td><td>Equipo</td></tr><tr><td>PCR Mastermix 2 veces; Expresión génica de TaqMan&nbsp;</td><td>Thermo Fisher Scientific Inc.&nbsp;</td><td></td><td></td>Rotor</tr> de <tr><td>placa de Petri de 4369542 -&nbsp; Plato giratorio de inoculación bioWORLD</td><td>Fisher Scientific International, Inc</td><td>3489E20</td><td>Equipo</td></tr><tr><td>Placas de Petri con tapa transparente (100 mm x 15 mm)</td><td>Fisher Scientific International, Inc</td><td>FB0875713</td><td></td></tr><tr><td>Puntas de pipeta GP LTS 1000&micro; L S 768A/8</td><td>Mettler Toledo</td><td>&nbsp; </td><td></td>30389273</tr><tr><td>Puntas de pipeta GP LTS 20&micro; L 960A/10</td><td>Mettler Toledo</td><td>30389270</td><td></td></tr><tr><td>Puntas de pipeta GP LTS 200&micro; L F 960A/10</td><td>Mettler Toledo</td><td>30389276</td><td></td></tr><tr><td>Productos de pollo listos para cocinar</td><td>Minoristas</td><td></td><td></td>locales</tr><tr><td>Depósito de reactivos, depósito estéril de 25 ml utilizado con pipetas multicanal</td><td>Thermo Fisher Scientific Inc.&nbsp;</td><td>8093-11</td><td></td></tr><tr><td>PCR en tiempo real - 7500 Sistema de PCR en tiempo real&nbsp;</td><td>(Applied Biosystems, Foster City, CA)</td><td>2750036476</td><td>Pipetas</td></tr><tr><td>serológicas para equipos, pipetas serológicas Nunc (10 mL)</td><td>Thermo Fisher Scientific Inc.&nbsp;</td><td>170356N</td><td></td></tr><tr><td>Pipetas serológicas, pipetas serológicas Nunc (2 mL)</td><td>Thermo Fisher Scientific Inc.&nbsp;</td><td>170372N</td><td></td></tr><tr><td>Pipetas serológicas, Pipetas serológicas Nunc (25 mL)</td><td>Thermo Fisher Scientific Inc.&nbsp;</td><td>170357N</td><td></td></tr><tr><td>Pipetas serológicas, pipetas serológicas Nunc (50 mL)</td><td>Thermo Fisher Scientific Inc.&nbsp;</td><td>170376N</td><td></td></tr><tr><td>Esparcidor - Fisherbrand Esparcidor de celdas en forma de L</td><td>Fisher Scientific International, Inc</td><td>14-665-230</td><td></td></tr><tr><td>Bolsa estomacal, Nasco Whirl-Pak Write-On Homogeneizador Blender Bolsas de filtro</td><td>Thermo Fisher Scientific Inc.&nbsp;</td><td>01-812</td><td></td></tr><tr><td>Stomacher 80 Biomaster Lab Blender</td><td>Seward</td><td>30010019</td><td>Equipment</td></tr><tr><td>Thermocycler (GeneAmp PCR system 9700)</td><td>Applied Biosystems</td><td>535028293</td><td>Equipment Filtración</td></tr> de <tr><td>agua - Elga Veolia Purelab Flex&nbsp;</td><td>Elga LabWater</td><td>PF2XXXXM1-US</td><td>Equipment</td></tr><tr><td>Bolsas Whirlpak 1.63L&nbsp;</td><td>VWR</td><td>11216-777</td><td></td></tr></tbody></table>

ensayo modificado del número más probable para cuantificar la salmonela en productos de pollo crudos y listos para cocinar

Modified Most Probable Number Assay to Quantify Salmonella in Raw and Ready-to-Cook Chicken Products

Carne irradiada En el análisis de regresión, una pendiente de 1 indica que por cada unidad de aumento en la variable independiente (eje x), la variable dependiente (eje y) aumenta exactamente 1 unidad. Esto sugiere una relación proporcional entre las dos variables, lo que significa que el cambio en la variable dependiente refleja el cambio en la variable independiente. Una intersección con el cliente 0 significa que cuando la variable independiente es 0, la variable dependiente también es 0. Esto sugi...

Ensayo modificado del número más probable para cuantificar la salmonela en productos de pollo crudos y listos para cocinar

Salmonella is a leading cause of foodborne illness in the United States, particularly in poultry products. Traditional methods for detecting Salmonella ...

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Investigación

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Biología

Este protocolo describe un simple adhesivo cinta enfoque basado en el muestreo de tomate y otras superficies de los productos frescos, seguido por la rápida detección de células enteras...

Combinación de adhesivo basado en cinta de muestreo y de fluorescencia In situ La hibridación para la detección rápida de Salmonella En los productos frescos

Aquí se presenta un protocolo que implica la concentración integrada, el enriquecimiento y la detección colorimétrica de puntos finales de patógenos transmitidos por los alimentos en grandes volúmenes de agua agrícola.  El agua se filtra a través de hisopos de Moore modificados (MMS), enriquecidos con medios selectivos o no selectivos, y la detección se realiza mediante dispositivos analíticos basados en papel (μPAD) incrustados con sustratos colorimétricos indicativos de bacterias.

Colorimétrico Papel a base de Detección de<em&gt; Escherichia coli</em&gt;,<em&gt; Salmonella</em&gt; Spp,. Y<em&gt; Listeria monocytogenes</em&gt; De grandes volúmenes de agua en la agricultura

Salmonella sppShigella spp., son patógenos comunes atribuidas a la diarrea. Aquí, describimos una plataforma de alto rendimiento para la detección de Salmonella spp. /Shigella spp., utilizando PCR en tiempo real combinado con cultura guiada.

Una plataforma de alto rendimiento para la detección de Salmonella spp. /Shigella spp.

Aquí, presentamos un protocolo para preparar muestras de ADN de alimentos y medio ambiente microbiomes de detección concertada y subclasificación de Salmonella a través de la secuencia quasimetagenomic. El uso combinado de enriquecimiento de la cultura, la separación inmunomagnética (IMS) y múltiples desplazamiento amplificación (MDA) permite la concentración efectiva de la DNA genomic de la Salmonella de muestras alimentarias y ambientales.

Análisis de metagenómica cuasi de Salmonella de muestras alimentarias y ambientales

Este enfoque molecular para determinar la aptitud bacteriana facilita la detección precisa y precisa de microorganismos utilizando códigos de barras de ADN genómicos únicos que se cuantifican a través de PCR digital. El protocolo describe el cálculo del índice competitivo para las cepas de Salmonella;  sin embargo, la tecnología es fácilmente adaptable a los protocolos que requieren la cuantificación absoluta de cualquier organismo genéticamente maleable.

Indice competitivo basado en PCR digital para el análisis de alta producción de la aptitud en Salmonella

Aquí, presentamos un protocolo para medir rápida y fácilmente el factor nuclear kappa-light-chain-enhancer de la activación de células B activadas (NF--B) en líneas celulares que expresan las construcciones de reporteronf-B::luciferase, a través de mediciones de luminiscencia en el lisado celular. Además, la expresión génica se determina a través de RT-qPCR aislado de células infectadas con Salmonella Typhimurium.

Activación y cuantificación de la expresión génica dependiente de NF--B en células de cultivo de tejido infectado por Salmonella

La amplificación isotérmica mediada por bucle (LAMP) es una prueba de amplificación de ácido nucleico isotérmico (iNAAT) que ha atraído un amplio interés en el campo de detección de patógenos. Aquí, presentamos un protocolo Salmonella LAMP validado multi-laboratorio como un método rápido, confiable y robusto para la detección de Salmonella en alimentos animales y la confirmación de la presunta Salmonella del aislamiento cultural.

Amplificación isotérmica mediada por bucle para la detección de salmonela en alimentos para animales y la confirmación de salmonela del aislamiento cultural

Se utilizó un sistema de recombinación mediado por λ-Red para crear un mutante de deleción de un pequeño micC de ARN no codificante.

Un pequeño ARN no codificante MicC contribuye a la virulencia en las proteínas de la membrana externa en Salmonella enteritidis

Aquí presentamos el principio, la estructura y las instrucciones del sistema inteligente de detección de fagos / pruebas de sensibilidad antimicrobiana de alto rendimiento. Su aplicación se ilustra utilizando como ejemplo la Salmonella aislada de aves de corral en Shandong, China. Se calcula el índice Lar y se discute exhaustivamente su importancia en la evaluación de la resistencia a los antimicrobianos.

Aplicación del sistema inteligente de detección de fagos y pruebas de sensibilidad antimicrobiana de alto rendimiento y lar índice de resistencia a los antimicrobianos

Campylobacter es la principal causa de gastroenteritis bacteriana transmitida por los alimentos en todo el mundo. A pesar de que los establecimientos adoptan medidas para reducir la prevalencia en sus instalaciones, los productos contaminados llegan constantemente a los consumidores. La técnica desarrollada durante los últimos doce años aborda las limitaciones de los métodos existentes para aislar y detectar Campylobacter spp. de la carne cruda.

Detección y aislamiento de Campylobacter spp. a partir de carne cruda

Aprende el ensayo MPN modificado para cuantificar Salmonella en productos avícolas crudos y listos para cocinar. Este método sensible reduce falsos positivos y cumple con los protocolos FSIS para mejorar la seguridad alimentaria.

Ensayo modificado del número más probable para cuantificar la salmonela en productos de pollo crudos y listos para cocinar

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