7.10: מודל התאמה מושרית

רוב התגובות הכימיות בתאים דורשות אנזימים - זרזים ביולוגיים שמאיצים את התגובה מבלי לצרוך או להשתנות לצמיתות. הם מפחידים את אנרגיית ההפעלה הדרושה להמרת המגיבים למוצרים. אנזימים הם חלבונים, שפועלים בדרך כלל על ידי קשירה סובסטרט (מצע) - מולקולה מגיבה שעליה הם פועלים.

אנזימים מפגינים מצעים מיוחדים, כלומר הם יכולים להיקשר רק למצעים מסוימים. הדבר נקבע בעיקר על ידי הצורה והמאפיינים הכימיים של האתר הפעיל שלהם - אזור האנזים הנקשר למצע.

לפי המודל ההתאמה המושרית של פעילות האנזים, קשירה זו משנה את המבנה - או הצורה - של האנזים. דבר זה מקרב את המצע למצב מעבר אנרגיה גבוה יותר הדרוש להתרחשות התגובה, למשל, על ידי החלשת הקשרים שלו כך שיוכל להגיב בקלות רבה יותר. אנזימים עשויים גם להאיץ תגובה על ידי יצירת תנאים בתוך האתר הפעיל שתורמים יותר להתרחשות התגובה מאשר הסביבה התאית שמסביב.

לאחר שנוצרים תוצרי התגובה, הם משתחררים מהאתר הפעיל של האנזים, והאנזים יכול לזרז תגובות פעם נוספת.