10.1: מבנה ומינוח של כוהלים ופנולים

אלכוהולים, המיוצגים על ידי הנוסחה הכללית C_nH_2n+1OH, הם תרכובות אורגניות עם קבוצה הידרוקסית המחוברת לפחמן היברידי sp³ של מערכת אליפטית.

הם מציגים גאומטריה כפופה סביב אטום החמצן, כאשר האורביטל ההיברידי sp³ של חמצן חופף לאורביטל ההיברידי sp³ של פחמן, ויוצר קשר סיגמא. זווית הקשר פחמן-חמצן-מימן מעריכה בקירוב את הערך הטטרהדרלי של 109.5°.

אלכוהולים מסווגים כראשוניים, שניוניים או שלישוניים בהתאם למספר אטומי הפחמן המחוברים לפחמן הנושא את קבוצת -OH.

השמות הנפוצים לאלכוהולים מוסיפים 'אלכוהול' לשם קבוצת אלקיל המצורפת לקבוצת ההידרוקסי.

שמות IUPAC נגזרים משם שרשרת האב על ידי החלפת הסיומת הסופית '–e' בסיומת '–ol'. האיתור עשוי להיות לפני שם האב או הסיומת.

בעת זיהוי ומספור שרשרת האב, קבוצת ההידרוקסי מקבלת עדיפות, ואחריה קשרי פאי, אורך שרשרת ותחליפים בעדיפות נמוכה יותר.

אלכוהולים מחזוריים מוסיפים את הקידומת 'cyclo' לשם שרשרת האם. הפחמן הנושא את קבוצת –OH ממוספר כאחד.

בעת מתן שמות לפוליאולים, הסיומת הסופית '-e' של שרשרת האב נשמרת, וקידומות מכפיל, כגון 'di' ו- 'tri' מתווספות לסיומת '–ol'. הלוקנטים של קבוצות ההידרוקסי רשומים יחד.

פנולים הם תרכובות שבהן קבוצה הידרוקסית מחוברת לפחמן היברידי sp² של טבעת ארומטית.

הם נקראים על שם תרכובת האב פנול, הנגזרת ההידרוקסית הפשוטה ביותר של בנזן. אטום הפחמן הנושא את קבוצת –OH ממוספר כאחד.

בדומה לאלכוהולים, פנולים פוליהידרוקסיים מרחיבים את הסיומת עם קידומת מכפיל, כגון 'דיול' או 'טריול', ומקבצים את הלוקאנטים הרלוונטיים.

בהיותם ארומטיים, פנולים מוחלפים עשויים להשתמש במונחים ortho, meta ו- para כדי לציין את המיקום של תחליף בעדיפות נמוכה יותר ביחס לקבוצת ההידרוקסי.