28.5
מינרלים הם אלמנטים שעובדים עם חומרים מזינים אחרים כדי להבטיח תפקוד גוף בריא.
גוף האדם זקוק בעיקר לשבעה מינרלים - סידן, זרחן, אשלגן, גופרית, נתרן, כלוריד ומגנזיום - בכמויות העולות על 200 מ"ג ביום. בנוסף, עשרה מינרלים אחרים נדרשים בכמויות זעירות.
ניתן להשיג את כל המינרלים הללו מבשר, מאכלי ים, מוצרי חלב, ירקות, שמנים, דגנים ודגנים.
סידן וזרחן הם המינרלים הנפוצים ביותר, המתרחשים בעיקר בצורה של מלחי עצם.
נתרן וכלוריד הם אלקטרוליטים חיוניים, בעוד נתרן ואשלגן נדרשים לתפקודים עצביים.
גופרית חיונית לחומצות אמינו וחלבונים, ומגנזיום חיוני בביו-אנרגטיקה של ATP.
מינרלים אחרים, כמו ברזל, ממלאים תפקיד מכריע בהמוגלובין קושר החמצן.
כמויות קטנות של יוד נחוצות לייצור הורמוני בלוטת התריס, ופלואור נחוץ לבריאות שיניים טובה.
לבסוף, מינרלים כמו אבץ, נחושת, מנגן, קובלט, סלניום, כרום ומוליבדן ממלאים מספר תפקידים חשובים כקו-פקטורים בתגובות אנזימטיות.
מינרלים הם חומרי תזונה חיוניים שגוף האדם זקוק להם בכמויות קטנות כדי לתפקד כראוי. הם ממלאים תפקיד חיוני בתפקודי גוף רבים, כמו בניית עצמות חזקות והעברת…
זכויות יוצרים © 2026 MyJoVE Corporation. כל הזכויות שמורות.