pH

האם אתה יודע מדוע ללימונדה יש טעם חמוץ או מדוע סבון מרגיש חלקלק? התשובה טמונה ב-pH, ראשי תיבות של "פוטנציאל של מימן". זהו סולם מדעי שנע בין 0 ל-14 ללא יחידות.

חומרים עם pH מתחת ל -7 הם חומצות; אלה שמעל 7 הם בסיסים. pH של 7 הוא ניטרלי.

לחומצות כמו מיץ לימון יש ערכי pH בסביבות 2 או 3 וטעמן חמוץ. כאשר הם מומסים במים, הם משחררים יוני מימן. ככל שיש יותר יוני מימן, כך החומצה חזקה יותר.

לעומת זאת, בסיסים, כמו סבון, מרגישים חלקלקים וטעמם מר. כאשר הם מומסים במים, הם משחררים יוני הידרוקסיד. כאשר מוסיפים חומצה ובסיס יחד, יוני המימן וההידרוקסיד מנטרלים זה את זה ויוצרים מולקולות מים.

ישנם גם חומרים ניטרליים, כמו מים טהורים, שיש להם איזון מושלם של יוני מימן והידרוקסיד.

כדי לזהות את ה-pH של התמיסות, אנו יכולים להשתמש בנייר ה-pH, שמשנה את צבעו בהתאם לשאלה אם התמיסה חומצית או בסיסית. אנו יכולים גם להשתמש במדי pH דיגיטליים, הנותנים ערכי pH מדויקים יותר.