JoVE Enciclopedia degli esperimenti
Tecniche Biologiche
0 visualizzazioni • 3:56 min. • July 8th, 2025
Gli enterociti sono cellule specializzate dell'intestino tenue che svolgono un ruolo cruciale nell'assorbimento dei nutrienti, compreso l'assorbimento del ferro.
Per valutare la biodisponibilità del ferro - la percentuale di ferro ingerito accessibile per le funzioni fisiologiche - prelevare una soluzione acidificata contenente il campione di cibo. Ora, aggiungi la pepsina, un enzima proteico per la digestione, dallo stomaco. A pH acido, la pepsina avvia la digestione gastrica scomponendo le proteine alimentari complesse in piccoli peptidi.
Aggiungere bicarbonato di sodio per aumentare il pH e fermare la digestione gastrica. Aggiungere una soluzione contenente enzimi pancreatici e bile per simulare la digestione intestinale. Trasferire la miscela nella parte superiore di un sistema di coltura cellulare a due camere.
La camera inferiore contiene enterociti differenziati da Caco-2, una linea cellulare di adenocarcinoma del colon. Una membrana per dialisi separa la camera superiore da quella inferiore. La membrana permette la diffusione di specie a basso peso molecolare.
La miscela di enzimi pancreatici e bile nella camera superiore scompone carboidrati, proteine e lipidi in subunità
Visualizza la trascrizione completa e accedi a migliaia di video scientifici