Физические свойства, влияющие на растворимость

Растворимость растворенного вещества это максимальное количество, которое будет растворяться в данном количестве растворителя при определенной температуре. Это означает, что по определению температура влияет на растворимость большинства веществ. Для большинства твердых растворенных веществ их растворимость в воде увеличивается с увеличением температуры раствора, хотя есть исключения, такие как сульфат цезия.

При изменении температуры растворимость разных веществ увеличивается с разной скоростью. Например, растворимость нитрата калия резко возрастает с температурой, тогда как растворимость хлорида калия меняется очень мало. Когда раствор, содержащий смесь нитрата калия и хлорида калия, нагревают, а затем медленно охлаждают до десяти градусов, кристаллический осадок будет содержать больше нитрата калия, поскольку он менее растворим при низких температурах.

Этот метод разделения известен как фракционная кристаллизация. В отличие от твердых растворенных веществ растворимость газов в воде уменьшается с повышением температуры. Если стакан с холодной газированой водой нагреть до комнатной температуры, газированая вода быстро вскипает"Это связано с тем, что растворимость диоксида углерода уменьшается с повышением температуры.

Растворимость газов также зависит от давления. Чем выше давление газа над жидкостью, тем больше газа растворяется в жидкости. Эта взаимосвязь между давлением и растворимостью газа количественно определяется законом Генри, который гласит, что растворимость газа равна постоянной закона Генри, умноженной на давление.

При производстве газированой воды углекислый газ растворяется в растворе сахара под высоким давлением. Вышеуказанное давление позволяет раствору насыщаться диоксидом углерода. Таким образом, открывая банку с газированой водой, мы слышим знакомый хлопок, когда давление сбрасывается, и видим, как образуется много пузыьков, когда углекислый газ выходит из раствора.