$$\rightleftharpoonup{xx}$$
$$\longleftharp{xx}$$,
$$\longrightharp{xx}$$,
Deniz topalak, Elaeagnaceae familyasındaki bitkilerin kurutulmuş olgun meyvesidir. Çin'de yaygın olarak kullanılan tıbbi ve yenilebilir bir malzemedir ve ayrıca sindirime yardımcı olmak için dalağı canlandırma, öksürüğü hafifletme ve balgamı atma, kan dolaşımını teşvik etme ve kan durgunluğunu dağıtma özellikleri nedeniyle Hindistan, Rusya, Finlandiya ve diğer Avrupa ülkelerinde önemli bir diyet takviyesi ve sağlık ürünleri kaynağıdır1. Deniz topalak, flavonoidler, fenolik bileşikler, polisakkaritler, glikozitler ve organik asitler gibi zengin bir dizi biyoaktif bileşen içerir ve geleneksel Çin tıbbında uzun süredir devam eden bir uygulama geçmişine sahiptir 2,3. Genel olarak, flavonoidler deniz topalaklarının en önemli biyoaktif bileşikleri olarak kabul edilir. Bununla birlikte, polisakkaritlerin son zamanlarda mükemmel fizyolojik ve farmakolojik aktivitelere sahip olduğu kabul edilmiştir ve bu nedenle bilimsel araştırmacıların dikkatini çekmiştir. Deniz topalak polisakkaritlerinin bağışıklık sistemini düzenleme, karaciğeri koruma, lipid metabolizması bozuklukları ve bağırsak mikrobiyotasını düzenleme aktivitelerinin yanı sıra antioksidan, antienflamatuar, antitümör ve hipoglisemik etkileri olduğu gösterilmiştir 4,5,6. Doğal antioksidanlar olarak işlev görebilirler, böylece yeni fonksiyonel gıdaların ve farmasötiklerin geliştirilmesini sağlarlar. Bu arada, deniz topalak polisakkaritleri de mide asidi ile ayrışmaya meyillidir, bu da insan vücudundaki besinlerin emilmesi ve kullanılması için faydalıdır 7,8.
Sıcak su ekstraksiyonu (HWE), mikrodalga destekli ekstraksiyon ve ultrasonik destekli ekstraksiyon, deniz topalak polisakkaritlerinin ekstraksiyonu için yaygın olarak kullanılan yöntemlerdir9. Farklı ekstraksiyon yöntemleri ile elde edilen polisakkaritlerin yapıları, monosakkarit bileşimi, moleküler ağırlık (Mw), dallanma derecesi, üronik asit içeriği, glikozidik bağ tipleri ve triheliks konformasyonu11,12açısından 10 farklılık gösterir. Genel olarak, yüksek Mw'li polisakkarit çözeltileri, biyolojik aktivitelerini ve uygulamalarını etkileyebilecek yüksek viskoziteye ve düşük çözünürlüğe sahiptir13. HWE, basitlik avantajı nedeniyle laboratuvar ve endüstriyel ortamlarda polisakkarit ekstraksiyonu için en yaygın kullanılan tekniktir14,15. Ayrıca, deniz topalak polisakkaritleri9 için en yaygın kullanılan ekstraksiyon yöntemlerinden biridir. Bu nedenle, bu çalışmada polisakkaritler HWE yoluyla ekstrakte edilmiştir. Polisakkarit içeriğini belirlemek için birincil yöntemler arasında fenol-sülfürik asit ve antron-sülfürik asit yöntemleri 16,17,18,19 bulunur. Fenol-sülfürik asit yöntemi, basit tespit prosedürü, iyi stabilitesi ve yüksek hassasiyeti nedeniyle yaygın olarak uygulanmaktadır20. Wen ve ark. fenol-sülfürik asit yöntemi21 ile deniz topalaklarından ekstrakte edilen polisakkaritlerin içeriğini belirledi. Bu nedenle, bu deneyde, fenol-sülfürik asit yöntemi kullanılarak polisakkaritlerin içeriği belirlenmiştir. Fenol-sülfürik asit reaksiyonundan sonra oluşan turuncu bileşik çözeltisinin derinliği, polisakkaritlerin içeriği ile orantılıdır ve 490 nm22 dalga boyunda belirlenebilir.
Doğal polisakkaritler, in vivo ve in vitro olarak dikkate değer antioksidan aktiviteler sergiler. Ahududu polisakkaritleri, bağırsak mikrobiyotasını düzenleyerek yüksek yağlı diyet modellerinde oksidatif stresi hafifletebilir23. Polisakkaritler, Pueraria lobata'daki ana aktif bileşenlerdir ve antioksidasyon24 dahil olmak üzere çeşitli biyolojik aktiviteler sergilerler. Dou ve ark. böğürtlen polisakkaritlerinin antioksidasyon gibi fizyolojik işlevlere sahip olduğunu bulmuşlardır25. Polisakkaritlerin antioksidan aktivitesi genellikle 2,2-difenil-1-pikrilhidrazil (DPPH), hidroksil ve süperoksit anyon radikalleri dahil olmak üzere çeşitli serbest radikalleri temizleme yeteneklerinin yanı sıra ABTS radikal katyon temizleme kapasiteleri26 temelinde değerlendirilir. DPPH analizi, antioksidanların mor DPPH radikallerini hidrojen atomu transferi27 yoluyla soluk sarı, kararlı moleküllere indirgeme yeteneğini ölçtüğü için yaygın olarak kullanılmaktadır. Kalan mor DPPH radikalleri, antioksidan aktiviteyi belirlemek için yaklaşık 515-520 nm'de bir ultraviyole (UV)-görünür (Vis) spektrofotometre kullanılarak ölçülür 28,29.
Önceki çalışmalar, deniz topalak polisakkaritlerinin içeriğini ve antioksidan aktivitesini araştırmıştır21. Bununla birlikte, bu çalışmaların büyük çoğunluğu Hippophae rhamnoides subsp. sinensis ile sınırlıydı. Çin'de en sık kullanılan ve yaygın olarak dağıtılan su aygırı türüdür ve resmi olarak Çin Farmakopesi'nde kaydedilmiştir. Tibet tıbbında sıklıkla kullanılan ve Sichuan İl Tibet Tıbbi Materyalleri Kataloğu'nda belgelenen, Çin'in Xizang kentine özgü bir tür olan Hipphophae gyantsensis üzerine yapılan çalışmalar nadiren rapor edilmiştir. Ek olarak, hiçbir araştırma, farklı Hippophae türlerinden polisakkaritlerin içeriklerini ve antioksidan aktivitelerini karşılaştırmamıştır, yani, H. rhamnoides subsp. sinensis ve H. gyantsensis. Bu nedenle, bu çalışma ilk olarak H. rhamnoides subsp. sinensis ve H. gyantsensis'in HWE yoluyla ekstrakte edilen ve fenol-sülfürik asit kolorimetrisi ile miktar tayini edilen polisakkarit içeriklerini karşılaştırır. Bu iki su aygırı türünden elde edilen polisakkaritlerin antioksidan aktiviteleri, DPPH serbest radikal süpürücü deneyler yoluyla daha fazla araştırıldı. Bu çalışmanın, yukarıdaki iki Hippophae türünün aktif polisakkarit bileşenlerinin kalite değerlendirmesi ve daha da geliştirilmesi için bilimsel veriler sağlaması beklenmektedir.