تسيطر عليها الافراج عن ثاني أكسيد الكلور في نظام تغليف مثقوبة لتمديد حياة التخزين وتحسين سلامة العنب الطماطم

الهدف العام من هذه التجربة هو استخدام منتج ثاني أكسيد الكلور الجديد الخاضع للرقابة لتقليل مخاطر الأمراض التي تنقلها الأغذية وتلف الطعام ، وإطالة العمر الافتراضي للفاكهة الطازجة. يمكن أن تساعد هذه الطريقة في الإجابة على الأسئلة الرئيسية في مجال ما بعد الحصاد الزراعي حول الحفاظ على الفواكه والخضروات الطازجة. الميزة الرئيسية لهذه التقنية هي أنه يمكن التحكم في جرعة الإطلاق ومدة معالجة ثاني أكسيد الكلور طوال عملية التخزين والمناولة الكاملة للمنتجات المعبأة.

على الرغم من أن هذه الطريقة يمكن أن توفر نظرة ثاقبة على الإطلاق الخاضع للرقابة للعوامل المضادة للميكروبات للحفاظ على المنتجات ، إلا أنه يمكن تطبيقها أيضا على أنظمة أخرى مثل تعقيم المياه وإزالة الروائح الكريهة. قبل البدء في الإجراء ، قم بتوصيل كيس ثاني أكسيد الكلور بغطاء الغرفة الزجاجية بشريط مزدوج الوجهين ، وأغلق الغرفة بالفازلين. قم بتوصيل مدخل ومخرج كاشف غاز ثاني أكسيد الكلور بالغرفة ، وقم بتشغيل تدفق غاز المدخل والمخرج.

بعد ذلك ، قم بقياس تركيز ثاني أكسيد الكلور في الغرفة في النقاط الزمنية المحددة ، ومراقبة درجة الحرارة والرطوبة النسبية باستخدام مسجلات بيانات درجة الحرارة والرطوبة النسبية. بعد ذلك ، قم بإحياء الإشريكية القولونية عن طريق إذابة المخزون البكتيري المجمد ، وقم بوضع التعليق على بكتريا قولونية أجار لمدة 24 ساعة عند 35 درجة مئوية. في اليوم التالي ، أعد زراعة الكائنات الحية على طبق جديد لمدة 24 ساعة ، 35 درجة مئوية.

بعد ذلك ، ضع مستعمرة على صفيحة Levine Eosin-Methylene Blue Agar لمدة 24 ساعة أخرى عند 35 درجة مئوية. الثقافات التي تتحول إلى اللون الأخضر المعدني العاكس إيجابية للإشريكية القولونية. اكشط خلايا الإشريكية القولونية المحددة من صفيحة أجار إلى 50 مل من الماء المقطر المعقم حتى يصل التركيز المقدر إلى تسعة لوغاريتم CFU لكل مليلتر مقارنة بمعايير التعكر المعادلة ل McFarland ، ثم صب 50 مل من البكتيريا في 1950 مل من الماء المعقم الذي يحتوي على 0.1٪ Tween 20 للبكتيريا للحصول على حجم اللقاح النهائي من لترين.

بالنسبة إلى A.alternata ، قم بزراعة الفطريات على أجار سكر العنب للبطاطس عند 25 درجة مئوية حتى تظهر الجراثيم ، وقم بإعداد لقاح عينة بحجم لترين كما هو موضح للتو. عندما يصبح اللقاح جاهزا ، ضع سبعة كيلوغرامات من الطماطم في مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ سعة 10 لترات محاطة بالكامل داخل كيس قابل للتعقيم. انقل الكيس والمقلاة إلى غطاء أمان ، واستخدم بخاخ الزناد لتطبيق محلول اللقاح التجريبي محل الاهتمام ، مع تقليب الثمار برفق بيد مرتدية قفازات.

بعد خمس دقائق ، ضعي الطماطم في طبقة واحدة ، على رقائق معقمة لمدة ساعتين. عندما تجف الثمار ، انقل 200 جرام من الطماطم إلى 24 قشور محار مثقبة بوزن رطل واحد. قم بطي الرقائق الملوثة بعناية ، وضعها والقفازات في المقلاة لتعقيم الأوتوكلاف.

الآن ، قم بتوصيل أكياس ثاني أكسيد الكلور بأغطية نصف قذائف البطلينوس ، وقم بوزن كل قشرة البطلينوس بأكملها. قم بتخزين جميع قشور البطلينوس على حرارة 20 درجة مئوية لمدة 14 يوما. ثم في النقاط الزمنية التجريبية المناسبة ، أدخل أنبوب المدخل والمخرج لكاشف غاز ثاني أكسيد الكلور في وسط قذائف البطلينوس بمسافة سنتيمترين بين الطرفين ، واحصل على قياس ثاني أكسيد الكلور.

لحساب فقدان الوزن مقارنة بالوزن الأولي ، قم بوزن قشرة البطلينوس بأكملها مع الفاكهة. لقياس عدد الميكروبات الموجودة على سطح الفاكهة في كل نقطة زمنية ، قم بتحريك خمس فواكه من كل تكرار مع 99 مل من محلول ملحي معقم من الفوسفات في كيس أخذ عينات معقم بمعدل 100 دورة في الدقيقة لمدة ساعة واحدة على شاكر مداري. في نهاية التحريض ، استخدم طبقا حلزونيا لزرع 50 ميكرولتر من التخفيفات التسلسلية للمخزن المؤقت في لوحة الأجار المناسبة لفترة الحضانة المناسبة ، واستخدم قارئ الألواح الضوئية لقياس عدد المستعمرات الميكروبية.

لقياس صلابة الفاكهة ، استخدم جهاز اختبار صلابة الفاكهة وفقا لتعليمات الشركة المصنعة لتحليل 20 فاكهة من كل تكرار ، وتذكر تعقيم المعدات بعد الاستخدام ، مع التعبير عن النتائج على أنها قوة الضغط المطلوبة لضغط الفاكهة بمقدار ملليمتر واحد. بعد ذلك ، قم بتحليل البيانات باستخدام تحليل التباين وتحديد متوسط الفصل عن طريق اختبار دنكان متعدد النطاقات. يظهر إطلاق ثاني أكسيد الكلور في البداية نمطا خطيا مع زيادة في التركيز بحوالي 2.38 جزء في المليون في الساعة خلال الساعات الأربع الأولى.

تتباطأ سرعة الإطلاق خلال ال 20 ساعة القادمة إلى تركيز ثاني أكسيد الكلور يبلغ 25.4 جزءا في المليون ، وعند هذه النقطة يبدو أن تركيز الغاز يستقر عادة ما يكون تركيز ثاني أكسيد الكلور في مساحة الرأس في قشرة البطلينوس من طماطم العنب حوالي أربعة أجزاء في المليون بين اليومين الثالث والعاشر ، وعند هذه النقطة ينخفض تركيز الغاز حتى يصل إلى حوالي جزأين في المليون في اليوم 14. التركيزات الأولية للبكتيريا على الفاكهة بعد التلقيح ، هي 4.3 وحدة لتشكيل مستعمرة لوغاريتمية لكل جرام للإشريكية القولونية ، و 3.4 وحدة لتشكيل مستعمرة لوغاريتمية لكل جرام ل A.alternata ، وهي مستويات يتم تخفيضها بمقدار 3.08 و 2.85 وحدة تشكيل مستعمرة لوغاريتمية لكل جرام على التوالي بعد 14 يوما من التخزين في قشور البطلينوس المعالجة بثاني أكسيد الكلور.

علاوة على ذلك ، لا تحافظ معالجة ثاني أكسيد الكلور على صلابة ووزن الفاكهة مقارنة بالتحكم في الطماطم غير المعالجة فحسب ، بل يبدو أيضا أن هذه التأثيرات تزداد بمرور الوقت. بعد مشاهدة هذا الفيديو ، يجب أن يكون لديك فهم جيد لكيفية استخدام منتج ثاني أكسيد الكلور الجديد هذا للحفاظ على العمر الافتراضي للمنتجات الطازجة وإطالة عمرها.