自動サンプリングシステムと連携したPTR-ToF-MSおよび食品研究用のカスタマイズされたデータ解析：バイオプロセスモニタリング、スクリーニングおよびノーズスペース分析

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2017年5月11日

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2017年5月11日

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Vittorio Capozzi¹^,²^,³ , Sine Yener¹^,²^,⁴ , Iuliia Khomenko¹^,⁵ , Brian Farneti¹ , Luca Cappellin¹ , Flavia Gasperi¹ , Matteo Scampicchio² , Franco Biasioli¹

¹Department of Food Quality and Nutrition, Research and Innovation Centre, Fondazione Edmund Mach (FEM), ²Faculty of Science and Technology, Free University of Bolzano, ³Department of Agriculture, Food and Environmental Sciences, University of Foggia, ⁴Institute of Analytical Chemistry & Radiochemistry, Leopold-Franzens Universität Innsbruck, ⁵Institut für Ionenphysik und Angewandte Physik, Leopold-Franzens Universität Innsbruck

Proton Transfer Reaction Time of Flight Mass Spectrometryは、揮発性有機化合物の高感度、迅速、非侵襲的な分析を可能にします。その可能性を実証するために、ヨーグルトの乳酸発酵(オンラインバイオプロセスモニタリング)、さまざまなリンゴの遺伝子型(大規模スクリーニング)、コーヒーを飲んだ後の鼻腔後空間(鼻腔分析)の3つの例を挙げます。