PTR-ToF-MS в сочетании с автоматизированной системой отбора проб и специализированным анализом данных для пищевых исследований: мониторинг биопроцессов, скрининг и анализ носового пространства

12.1K просмотров

Цитируется: 29

08:43 мин.

11 мая 2017 г.

10.3791/54075-v

11 мая 2017 г.

12.1K просмотров

Vittorio Capozzi¹^,²^,³ , Sine Yener¹^,²^,⁴ , Iuliia Khomenko¹^,⁵ , Brian Farneti¹ , Luca Cappellin¹ , Flavia Gasperi¹ , Matteo Scampicchio² , Franco Biasioli¹

¹Department of Food Quality and Nutrition, Research and Innovation Centre, Fondazione Edmund Mach (FEM), ²Faculty of Science and Technology, Free University of Bolzano, ³Department of Agriculture, Food and Environmental Sciences, University of Foggia, ⁴Institute of Analytical Chemistry & Radiochemistry, Leopold-Franzens Universität Innsbruck, ⁵Institut für Ionenphysik und Angewandte Physik, Leopold-Franzens Universität Innsbruck

Время пролетной реакции переноса протонов Масс-спектрометрия позволяет проводить высокочувствительный, быстрый и неинвазивный анализ летучих органических соединений. Чтобы продемонстрировать его возможности, мы приведем три примера: молочнокислая ферментация йогурта (онлайн-мониторинг биопроцессов), различные генотипы яблок (крупномасштабный скрининг) и ретроназальное пространство после употребления кофе (анализ носового пространства).