الجزيئات الكبيرة
- تحديد الجزيئات الكبيرة باستخدام حلول المؤشرات
- } الفرضيات: في هذا النشاط ، قد تكون الفرضية التجريبية هي أن إضافة صبغة مؤشر إلى كل محلول اختبار ستؤدي إلى تغيير اللون إذا كان محلول الاختبار يحتوي على الجزيء الكبير المعني. قد تكون الفرضية الصفرية هي أن إضافة صبغة مؤشر لن تؤدي إلى تغيير اللون في أي من محاليل الاختبار.
- ضع 16 أنبوب اختبار نظيفا في رف أنبوب في أربعة صفوف من أربعة أنابيب وقم بتسمية كل صف من A إلى D وكل عمود من 1 إلى 4.
- قم بتسمية كل أنبوب اختبار بموضعه المقابل في رف أنبوب الاختبار.
- بعد ذلك ، حرك المحلول أ جيدا واستخدم ماصة لإضافة 4 مل من المحلول A إلى كل أنبوب في الصف A.
- بعد ذلك ، حرك المحلول B حتى يمتزج جيدا واستخدم ماصة جديدة لإضافة 4 مل من المحلول B إلى كل أنبوب في الصف B.
- بعد تقليب المحلول C جيدا ، أضف 4 مل من المحلول C إلى كل أنبوب في الصف C.
- ثم أضف 4 مل من الزيت النباتي المشتق من فول الصويا إلى كل أنبوب في الصف D.
- عندما يتم ملء جميع الأنابيب بمحاليل الاختبار الخاصة بها ، أضف 200 مل من الماء إلى دورق سعة 400 مل على لوح تسخين واضبط لوح التسخين على درجة عالية.
- لإجراء اختبار بنديكت ، أضف 2 مل من كاشف بنديكت لأنابيب الاختبار A1 و B1 و C1 و D1 أثناء ارتفاع درجة حرارة الماء.
- راقب اللون الأولي للأنابيب.
- عندما يبدأ الماء في الغليان ، انقل كل أنبوب اختبار إلى الدورق وقم بتسخين الأنابيب في حمام الماء المغلي لمدة 3-5 دقائق.
- بعد ذلك ، سجل اللون النهائي لكل أنبوب في الخلايا المناسبة للطاولة وقم بإيقاف تشغيل لوح التسخين. انقر هنا لتنزيل الجدول 1
- لإجراء اختبار يوديد اليود والبوتاسيوم ، لاحظ أولا لون المحاليل في أنابيب الاختبار في العمود 2.
- ثم أضف 1 مل من كاشف يوديد البوتاسيوم اليود إلى الأنابيب A2 إلى D2 وسجل التغير النهائي في اللون في كل من الأنبوب.
- بالنسبة لاختبار السودان الرابع ، راقب وسجل لون المحاليل في أنابيب الاختبار في العمود 3.
- ثم أضف 2-3 قطرات من كاشف السودان الرابع لاختبار الأنابيب من A3 إلى D3 وسجل تغير اللون ، إن وجد ، في كل أنبوب.
- بالنسبة لاختبار Biuret ، لاحظ لون المحاليل في أنابيب الاختبار في العمود 4.
- ثم أضف 1 مل من كاشف بيوريت لاختبار الأنابيب من A4 إلى D4 وسجل اللون النهائي في كل من الأنبوب.
- النتائج
- باستخدام نتائج اختبارات المؤشر ، يمكن تحديد كل من المحاليل الأربعة الأصلية على أنها سكر أو نشا أو دهون أو بروتين. ارجع إلى فيديو المفاهيم لمساعدتك في تحديد الأنابيب التي تحتوي على الجزيئات الكبيرة.
- أولا ، انظر إلى نتائج اختبار بنديكت. حدد أي من محاليل الاختبار تحتوي على السكر بناء على نتائجك.
- بعد ذلك ، قم بإنشاء رسم بياني شريطي مع الأنواع النباتية الخمسة المدرجة على المحور x ومساحة السطح بالسنتيمتر المشار إليها على المحور y.
- بعد ذلك ، انظر إلى نتائج اختبار يود اليود والبوتاسيوم ويوديد. حدد أي من محاليل الاختبار تحتوي على النشا.
- الآن ، راجع نتائج اختبار السودان الرابع. باستخدام هذه الملاحظات ، حدد ما إذا كان أي من محاليل الاختبار يحتوي على دهون.
- أخيرا ، انظر إلى نتائج اختبار بيوريت. حدد ما إذا كان أي من محاليل الاختبار يحتوي على بروتينات.