Name: 2014 年 3 月：JoVE 本月内容 - 与食物相关的动机、熟食店中的病原体、ALS 诊断和生物工程细胞模式 (视频) | JoVE Journal
Uploaded: 2014-03-03T09:30:00.000+00:00
Duration: 4 min 8 s
Description: 探索2014年3月JoVE期刊内容，了解食源性病原体追踪、食物动机行为研究、ALS诊断指数及光刻细胞模式化技术。这些方法为食品安全、神经疾病诊断和生物工程研究提供创新解决方案。

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<h2 class="jove_title"><a href="https://www.jove.com/video/51201">活体溶酶体生物发生的研究</a></h2>
马克·布罗涅茨基1， 巴赫拉姆·卡斯马普尔1， 马克西米利亚诺·加布里埃尔·古铁雷斯1,2
1 亥姆霍兹感染研究中心吞噬体生物学研究组，2 国家医学研究所分枝杆菌研究部
<h2 class="jove_title"><a href="https://www.jove.com/video/51281">研究人类的食物奖励和动机</a></h2>
希沙姆·齐奥丁1,2,3， 纳雷什·苏布拉马尼亚姆1， 维多利亚·剑桥4， 内纳德·梅迪克1,2， 伊斯玛·萨达夫·法鲁奇2， 保罗·弗莱彻1,2,3
1 剑桥大学精神病学系，2个代谢研究实验室，Wellcome Trust-MRC代谢科学研究所，剑桥大学3个剑桥郡和彼得伯勒NHS基金会信托，剑桥大学，4个西安格利亚综合本地研究网络，Addenbrooke医院
本文介绍了一组用于测量人类与食物相关的动机和与食物相关的目标值的方法。
<h2 class="jove_title"><a href="https://www.jove.com/video/50929">光刻定义的聚对二甲苯-C：SiO2 衬底上的电池图形</a></h2>
Mark A. Hughes1， Paul M. Brennan2， Andrew S. Bunting3， Mike J. Shipston1， Alan F. Murray3
1 爱丁堡大学生物医学学院综合生理学中心， 2爱丁堡癌症研究中心， 西部综合医院遗传学与分子医学研究所， 3 爱丁堡大学综合微纳米系统研究所工程学院
该协议描述了一种在 SiO2 上进行细胞图案化的微加工兼容方法。预定义的聚对二甲苯-C 设计以光刻方式印刷在 SiO2 晶圆上。与血清（或其他活化溶液）孵育后，细胞特异性粘附在下面的丙烯-C 上（并根据其顺应性生长），同时被 SiO2 区域排斥。

2014 年 3 月：jove 本月内容 - 与食物相关的动机、熟食店中的病原体、als 诊断和生物工程细胞模式

March 2014: This Month in JoVE - Food-Related Motivation, Pathogens in the Deli, Diagnosing ALS, and Bioengineering Cells into Patterns

以下是 <a href="http://www.jove.com/archive/85">2014 年 3 月刊</a>的 <a href="http://www.jove.com/">JoVE：可视化实验杂志》中的内容</a>。 
这个月，我们有一个特别的烹饪重点，包括来自 JoVE 各个部分的与食品相关的文章。 
在 <a href="http://www.jove.com/enviro">JoVE 环境中</a>，我们有一种追踪细菌单核细胞增生李斯特菌传播的方法。这种食源性病原体会污染零售环境中的各种食品，包括乳制品、鸡蛋、农产品、肉类和鱼类。<a href="http://www.cdc.gov/vitalsigns/listeria/">根据疾病控制和预防中心 （CDC）</a> 的数据，李斯特菌每年在美国约有 1,600 人患病，是与食物中毒相关的第三大死亡原因。许多与李斯特菌相关的疾病病例可以追溯到受污染的熟食肉，尤其是零售商切片的熟食肉。为了研究这种可能致命的病原体如何在零售环境中传播，<a href="http://www.jove.com/video/51402">Sirsat 等人</a>使用在黑光下发光的荧光化合物模拟熟食肉的细菌污染，重点关注熟食切片机本身作为李斯特菌交叉污染的临界点。该方法可用于研究零售和工业环境中的其他微生物病原体，并促进多种环境中的卫生实践。
在 <a href="http://www.jove.com/behavior">JoVE 的行为部分的一篇烹饪文章中</a>，我们研究了是什么驱使我们吃东西。除了明显的饥饿冲动外，食物的有益方面也会驱动某些行为，尤其是暴饮暴食。<a href="http://www.jove.com/video/51281">Ziauddeen et al.</a>使用几种方法来检查与食物相关的动机。在一项实验中，受试者必须进行体力劳动才能赢得食物或非食物奖励。在另一个实验中，他们测试了食物奖励的潜意识图像是否会影响个人为之工作的意愿。在第三个实验中，受试者为各种食物分配货币价值，从而产生与食物相关的奖励的定量度量。这些方法可用于研究改变食物奖励值的抗肥胖治疗的有效性。
在 <a href="http://www.jove.com/ctm">JoVE Clinical and Translational Medicine</a>中，我们刊登了一篇关于肌萎缩侧索硬化症（ALS，俗称 Lou Gehrig 病）的文章。在这种退行性神经肌肉疾病中，当运动神经元与神经肌肉接头 （NMJ） 处的肌纤维断开连接时，肌肉就会瘫痪。ALS 特有的早期症状是手部分裂现象，或一组特定手部肌肉的优先无力，而其他手部肌肉则幸免于难。<a href="http://www.jove.com/video/51056">Menon 和 Vucic</a> 展示了一种获得分牌指数分数的新方法。为此，他们记录了三块手部肌肉的最大运动反应。通过比较不同患者的反应，我们的作者展示了该指数如何区分 ALS 与其他神经肌肉疾病。
在 <a href="http://www.jove.com/bioengineering">JoVE Bioengineering 中</a>，许多应用都涉及在合成表面上培养细胞。因此，一个常见的生物工程研究目标是了解合成材料上细胞粘附和模式化的机制。<a href="http://www.jove.com/video/50929">Hughes et al.</a>已经开发了一种用 paralene-C 光刻印刷二氧化硅芯片的方法。细胞特异性粘附在 paralene-C 上，同时被二氧化硅排斥。该技术允许对多种细胞类型进行模式化，包括 HEK 293 细胞、原代人神经胶质瘤衍生的干细胞样细胞和 3T3 L1 细胞 
您刚刚抢先看了 2014 年 3 月的 <a href="http://www.jove.com/archive/85"> 年 3 月刊</a>的 JoVE。访问网站，查看 <a href="http://www.jove.com/">JoVE： The Journal of Visualized Experiments 中的完整文章以及更多内容</a>。

以下是 JoVE 2014 年 3 月刊<a href="http://www.jove.com/archive/85></a>的内容。

2014 年 3 月：JoVE 本月内容 - 与食物相关的动机、熟食店中的病原体、ALS 诊断和生物工程细胞模式

以下是《JoVE：可视化实验期刊》2014年3月刊即将发表内容的概览。  
本月，我们将特别聚焦于烹饪科学领域……

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2014年3月：本月的JoVE - 食物相关的动机、熟食中的病原体、诊断ALS以及将生物工程细胞转化为模式

探索2014年3月JoVE期刊内容，了解食源性病原体追踪、食物动机行为研究、ALS诊断指数及光刻细胞模式化技术。这些方法为食品安全、神经疾病诊断和生物工程研究提供创新解决方案。

2014 年 3 月：JoVE 本月内容 - 与食物相关的动机、熟食店中的病原体、ALS 诊断和生物工程细胞模式 (视频) | JoVE Journal

Wendy Chao

Aaron Kolski-Andreaco

2014 年 3 月：JoVE 本月内容 - 与食物相关的动机、熟食店中的病原体、ALS 诊断和生物工程细胞模式

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