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Biology

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JoVE Journal Biology
肉のスライスせん断力を分析するための角度調整可能なカッティングボックスをご紹介します
Single Molecule Methods for Monitoring Changes in Bilayer Elastic Properties
Journal (Biology)
Single Molecule Methods for Monitoring Changes in Bilayer Elastic Properties
In vitro Methylation Assay to Study Protein Arginine Methylation
Journal (Biology)
In vitro Methylation Assay to Study Protein Arginine Methylation
 
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肉のスライスせん断力を分析するための角度調整可能なカッティングボックスをご紹介します

Article DOI: 10.3791/50255-v • 09:30 min • April 26th, 2013
April 26th, 2013 •
1, 2, 1, 3, 1, 1
1Lacombe Research Centre, Agriculture and Agri-Food Canada, 2Grupo de investigación MERAGEM, Universidad de Córdoba, 3Department of Animal Science, University of Nebraska

Kapitel

Summary
Automatic Translation

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スライス剪断力は、牛肉のテクスチャ解析のための参照方法である。角度調整可能な切削ボックスを使用して、研究目的のためにその精度を高めることができる。内の別の場所からの結果

Tags

生物物理学、74号、解剖学、生理学、物理学、農業科学、肉、牛肉、せん断力、優しさ、ワーナー·Bratzler、筋肉角、繊維、繊維、組織、動物科学
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