Panoramica sul Metabolismo dei Carboidrati

Durante la digestione, i polisaccaridi vengono scomposti in zuccheri semplici.

Dopo il loro assorbimento nel tratto gastrointestinale, il glucosio viene trasportato in altre cellule attraverso le proteine trasportatrici GluT.

Inoltre, gli epatociti convertono la maggior parte del galattosio in glucosio.

Una volta all'interno della cellula, il glucosio subisce la glicolisi per produrre piruvato e ATP. Il piruvato può quindi seguire uno dei diversi percorsi.

In condizioni aerobiche, il piruvato può entrare nei mitocondri ed essere convertito in acetil CoA, che entra nel ciclo di Krebs.

Questo produce NADH e FADH2, portando infine alla produzione di ATP.

In condizioni anaerobiche, il piruvato viene convertito in lattato attraverso la fermentazione dell'acido lattico. Questo processo è ampiamente osservato nei muscoli scheletrici sovraccarichi di lavoro durante gli esercizi.

Il piruvato può essere utilizzato anche per la sintesi degli aminoacidi.

Nelle cellule epatiche e muscolari, il glucosio può subire glicogenesi ed essere immagazzinato come glicogeno per un uso successivo.

Infine, il glucosio in eccesso viene convertito in trigliceridi per la conservazione a lungo termine nel tessuto adiposo.