Fermentation Products in Microbes

Fermentation is an anaerobic process that lets microbes make energy from sugar without oxygen or an electron transport chain. It is important in both biology and industry. The process is grouped by the products it makes.

Pyruvate and its derivatives act as key electron acceptors in fermentative p...

발효는 미생물이 산소나 전자 전달 사슬에 의존하지 않고 당을 분해하고 에너지를 생성할 수 있도록 하는 대사 과정입니다.

발효 유기체에서 피루브산 또는 그 유도체는 전자 수용체 역할을 하여 NADH 산화를 촉진하여 해당과정을 유지하는 데 필수적인 NAD⁺를 재생합니다.

락토바실러스 및 연쇄상구균과 같은 동질발효기는 이산화탄소를 생성하지 않고 피루브산을 직접 젖산으로 전환합니다.

이 과정은 일반적으로 요구르트, 소금에 절인 양배추 및 피클 생산에 사용됩니다.

Leuconostoc와 같은 헤테로낙틱 발효기는 에탄...