Separating Liquids by Boiling Point

Separating liquids by boiling point is the goal of distillation. A miscible mixture contains liquids that mix evenly, and it can be heated so that the more volatile liquid evaporates first. Volatility is a liquid’s tendency to vaporize, and boiling begins when bubbles form in the liquid phase.

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当液体被加热时，其获得能量，直至气相的无序程度超过液相中的分子间相互作用。一旦有足够多的分子进入气相，它们便以气泡的形式从液体中逸出。这种现象称为沸腾，当物质的总蒸气压等于大气压时，沸腾就会发生。

蒸气压是指蒸气与其凝聚相处于平衡状态时的压力，它随温度变化而变化。在液体混合物中，每种组分都有其自身的蒸气压，我们称之为分压。混合物的总蒸气压等于各组分分压之和。如果液体是互溶的，即它们始终形成均一的溶液，则每种组分的分压等于该纯物质在相应温度下的蒸气压乘以其在液相中的摩尔分数。

液体混合物中开始形成第一个气泡的温度称为泡点。对于纯液体，泡点与蒸气开始冷凝的温度（即露点）均与沸点相同。然而，对于两种互溶液体的混合物，泡点和露点均介于各组分的沸点之间。