Progettazione di sistemi di fermentazione allo stato solido per la produzione di enzimi extracellulari idrolitici polimerici da parte di funghi filamentosi

Questo protocollo utilizza la crusca di frumento in un sistema di fermentazione rotatorio allo stato solido per migliorare la produzione di enzimi. Il substrato, integrato con induttori come la chitina, supporta la crescita fungina in condizioni controllate. I risultati dimostrano che le rese enzimatiche sono 4-6 volte superiori rispetto alla fermentazione sommersa, dimostrando l'adattabilità e l'efficacia del metodo per diverse applicazioni biotecnologiche.