التحلل المائي هو عملية استخدام الماء لكسر الروابط وبالتالي عكس عملية نزع الماء على سبيل المثال نشا الأميلوز عبارة عن بوليمر مكون من مونومرات متكررة من الجلوكوز. مع وجود الماء تتكسر الرابطة التي تربط آخر جزيء في السلسلة فتقسم ذرة الهيدروجين ومجموعة الهيدروكسيل. يحدث هذا بشكل مستمر حتى يتم فصل جميع الوحدات.نتيجة لذلك يمكن الإستفادة من المونومرات التي تم إطلاقها حديثًا في بوليمرات مختلفة تحتاجها الخلية.