– [Instructeur] L’hydrolyse est un processus qui consisteà utiliser de l’eau pour briser des liaisons chimiques. Il s’agit en fait de l’inversion dela synthèse par déshydratation. Par exemple, l’amylopectineest un polymère formé par la répétitionde monomères de glucose. Du fait de la présence de l’eau, la liaison qui permetd’associer la dernière molécule de la chaîne est brisée,séparant ainsi un atome d’hydrogène et un groupe hydroxy. Cela se produit continuellement jusqu’à ce que toutes lesunités soient séparées. En fin de compte, les nouveaux monomères obtenuspeuvent se transformer en plusieurs polymèresdont la cellule a besoin.