– [Instructeur] Hydrolyse is het proces waarbij water word gebruikt om bindingen te verbreken vandaar een omkering van uitdrogingssynthese. Bijvoorbeeld het zetmeelamylose is een polymeer dat bestaat uit herhaalde monomeren van glucose. Met de aanwezigheid van water wordt de binding die de laatste molecuul in de keten verbindt gebroken, waardoor een waterstofatoom en een hydroxylgroep worden gesplitst. Dit gebeurt continu totdat alle eenheden zijn gescheiden. Als gevolg hiervan kunnen de nieuw vrijgegeven monomeren worden hergebruik in verschillende polymeren die de cel nodig heeft.