– [Istruttore] Gli enzimi, che di solito sono proteine, lavorano legandosi ad un substrato, una molecola su cui agiscono e per la quale hanno una specificità. Significa che possono legarsi solo a determinati substrati. Questa proprietà è determinata principalmente dalla forma e dalle caratteristiche chimiche del loro sito attivo, la regione dell’enzima che si lega al substrato. Conforme con il modello ad induzione dell’attività enzimatica, questo legame cambia la conformazione, la forma, sia dell’enzima che del substrato. Questo porta il substrato più vicino allo stato di transizione energetica superiore necessaria perché la reazione si verifichi. Per esempio, indebolendo i suoi legami in modo che possa reagire più prontamente. Dopo che il prodotto della reazione è prodotto, l’enzima viene rilasciato e può essere utilizzato per catalizzare di nuovo le reazioni.