Back to chapter

17.3:

Hilfsorgane

JoVE Core
Biology
A subscription to JoVE is required to view this content.  Sign in or start your free trial.
JoVE Core Biology
Accessory Organs

Languages

Share

Zusätzliche Verdauungsorgane scheiden Enzyme und andere Substanzen in den primären Verdauungstrakt aus, um die Verdauung zu erleichtern. Die erste davon sind die Speicheldrüsen im Mund, die Amylase absondern. Diese Enzyme starten den Abbau von Stärken und anderen Kohlenhydraten. Die verbleibenden Organe scheiden Verdauungsenzyme in den Zwölffingerdarm aus, wo der größte Teil der Verdauung stattfindet. Leber und Gallenblase verteilen gemeinsam Galle, eine von der Leber produzierte Substanz, die von der Gallenblase gespeichert und freigesetzt wird. Galle ist eine Mischung aus Wasser, Gallensalzen, Cholesterin und Bilirubin, einem Abfallprodukt des Hämoglobinabbaus. Gallensalze sind sowohl hydrophob als auch hydrophil, wodurch große Fettkügelchen in kleinere emulgiert werden können. Lipase aus der Bauchspeicheldrüse kann dann die Nahrungsfette in Fettsäuren und Glyceride hydrolysieren. Zusätzliche Pankreasenzyme, Trypsin und Chymotrypsin, spalten Proteine in Peptide auf, die durch Carboxypeptidase in Aminosäuren katabolisiert werden. Amylase, die Kohlenhydrate verdaut, wird auch von der Bauchspeicheldrüse freigesetzt. Schließlich sondert die Bauchspeicheldrüse Bikarbonat im Zwölffingerdarm ab, um den Speisebrei, eine Mischung aus Nahrung und Magensäure, zu neutralisieren und den Darm vor Übersäuerung zu schützen.

17.3:

Hilfsorgane

Hilfsorgane, die an der Verdauung der Nahrung teilnehmen, aber nicht in direkten Kontakt mit ihr kommen, wie der Mund, Magen oder der Darm, schütten Enzyme in den Verdauungstrakt aus, um den Abbau der Nahrung zu erleichtern.

Die Speicheldrüsen

Speicheldrüsen sondern Speichel ab, dabei handelt es sich um eine komplexe Flüssigkeit, die zum Teil aus Wasser, Mucus und Amylase besteht. Die Amylase ist ein Verdauungsenzym, das mit dem Abbau von Stärke und anderen Kohlenhydraten beginnt, noch bevor diese den Magen erreichen.

Die Leber, Gallenblase und Bauchspeicheldrüse

Die Leber, die Gallenblase und die Bauchspeicheldrüse sind die anderen an der Verdauung beteiligten Hilfsorgane. Alle drei sezernieren Enzyme durch eine Reihe von Gängen, die Gallengänge, in den Zwölffingerdarm des Dünndarms. Gemeinsam arbeiten Leber und Gallenblase daran, die Galle in den Zwölffingerdarm abzuleiten. Die Leber produziert Galle, welche dann in der Gallenblase bis zur benötigten Sekretion gespeichert wird.

Die Galle ist eine Mischung aus Wasser, Gallensalzen, Cholesterin und Bilirubin. Die Gallensalze enthalten hydrophobe und hydrophile Bereiche, wodurch sie sich sowohl mit Fetten als auch mit Wasser verbinden kann. Dadurch spaltet es große Fetttropfen durch Emulgierung in kleinere. Bilirubin ist ein Abfallprodukt, das sich ansammelt, wenn die Leber Hämoglobin von den roten Blutkörperchen abbaut. Der Globinanteil wird recycelt und das eisenhaltige Häm wird mit der Galle ausgeschieden. Das Bilirubin verleiht dem Kot seine braune Farbe.

Gallensteine sind Ansammlungen von Galle, die sich in der Gallenblase oder in den verbindenden Gallengängen bilden. Cholesterinsteine bilden sich hauptsächlich aus dem Cholesterin in der Galle. Aus Bilirubin entstehen Pigmentsteine. Die meisten Steine bilden sich ohne vorherige Ankündigung; wenn sich jedoch ein Stein im Gallengang festsetzt, können schwere Symptome wie Entzündung der Gallenblase oder der Bauchspeicheldrüse, Fieber, Erbrechen und Gelbsucht auftreten. Die Cholezystektomie, die Gallenblasenentfernung, ist die primäre Methode der Behandlung und dabei treten nur minimale langfristige Nebenwirkungen auf.

Die Bauchspeicheldrüse sezerniert mehrere Enzyme. Die Lipase spaltet kleinere Fettkügelchen in Fettsäuren und Triglyceride auf. Trypsin und Chymotrypsin verdauen Proteine in Peptide. Die Carboxypeptidase spaltet diese Peptide dann weiter in einzelne Aminosäuren auf. Die Bauchspeicheldrüse setzt auch Amylase frei, um die verbleibenden Kohlenhydrate zu verdauen.

Suggested Reading

Njeze, Gabriel E. “Gallstones.” Nigerian Journal of Surgery : Official Publication of the Nigerian Surgical Research Society 19, no. 2 (2013): 49–55. [Source]

Ianiro, Gianluca, Silvia Pecere, Valentina Giorgio, Antonio Gasbarrini, and Giovanni Cammarota. “Digestive Enzyme Supplementation in Gastrointestinal Diseases.” Current Drug Metabolism 17, no. 2 (February 2016): 187–93. [Source]