有没有想过,为什么将一枚日元硬币小心地放在水上时会漂浮?液体的大多数性质 是由分子间作用力决定的。物质中相似分子之间的吸引力 也称为内聚力。在水中,内聚力沿各个方向均等地拉动内部分子,产生的净力平均为零,而表面分子 只经历向下的拉力,导致分子紧密地聚集在一起。内部分子比表面分子在能量上更稳定,因为它们经历了更多的内聚,从而降低了其势能。因此,流体会尽力 通过最小化表面积来降低其势能,从而形成在张力作用下 表现像弹性膜的表面。将液体表面积增加一个单位量所需的能量 称为表面张力,通常用焦耳每平方米来量度。相比之下,在不同的分子(例如水和玻璃)之间存在粘附力。当把一根狭窄的毛细管放入水中时,水分子通过粘附作用沿着管子表面扩散,从而增加液体的表面积,并通过内聚作用将其余液体吸走。毛细管中的液体会上升,直到重力克服粘附力和内聚力为止。这种现象称为毛细作用。对于水来说,水和玻璃之间的粘附力 比内聚力强,从而形成凹面或向内弯曲的弯月面。对于水银而言,内聚力大于粘附力,从而形成凸出的弯月面。粘度表示液体的流动阻力,通常用泊或克每厘米秒来量度。以甲醇和甘油为例。尽管两者都形成氢键,但是甘油具有三个 OH 基团而不是一个 OH 基团,每个分子可形成更多的氢键。这导致 甘油分子之间的吸引力更强,从而使甘油比甲醇更有粘性。粘度受分子形状的影响。碳氢化合物随着摩尔质量和长度的不断增加,会在更大的区域相互作用并更频繁地纠缠,从而导致更强的色散力和更高的粘度。最后,粘度还取决于温度。热能的增加削弱了分子间作用力,相应地分子运动更自由,液体因此 可在更高的温度下 流动得更快。