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Capitoli
Riepilogo
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酚酸是存在于全谷物中的重要植物化学物质。它们具有生物活性特性,如抗氧化保护功能。这项工作旨在报告HPLC鉴定的广义方法,总酚含量估计以及谷物和豆类中酚酸抗氧化能力的测定。