Гормоны являются сигнальными молекулами, которые переносятся через кровь к различным частям тела. Они действуют на целевые клетки и органы регулирования многочисленных биологических процессов. Гормоны классифицируются на три основных типа, на основе их химических структур:стероиды, амины и пептиды.
Стероидные гормоны производные холестерина. Как и холестерин, они содержат четыре сплавленных углеродных кольца с разными боковыми цепями. К стероидным гормонам относятся эстрадиол, выпускаемый из яичников, репродуктивных органов женщин, и тестостерон, высвобожденный из яичек, мужских репродуктивных органов.
Второй класс, аминовые гормоны, синтезируются из одной аминокислоты, либо тирозина, либо триптофана. Гормональный эпинефрин, из аминокислотного тирозина, запускает реакцию бей или беги"в стрессовой ситуации такой, как атака хищника. Гормон мелатонин, полученный из триптофана, регулирует внутренние биологические часы.
Уровни мелатонина контролируют режим сна, с низким уровнем стимуляции бодрствования в течение дня и высокими уровнями, производящими сонливость ночью. Наконец, пептидные гормоны состоят из цепи аминокислот. Поджелудочная железа производит пептидный гормон инсулин.
После еды инсулин вызывает повышение уровня глюкозы в крови, которая стимулирует клетки для поглощения избыточной глюкозы. Стероидные гормоны липофильные, или жирорастворимые, и легко рассеиваются через плазменную мембрану. Аминные и пептидные гормоны гидрофильные, или липидо-нерастворимые, и не могут пересекать плазменную мембрану клетки, поэтому эти гормоны связываются с поверхностными рецепторами выраженными на их целевых клетках, чтобы вызвать ответ.