– [Istruttore] L’adesione si verifica quando due diverse molecole sono attratte l’un l’altra, come l’acqua che si attacca al filo d’erba. Questo perché la superficie dell’erba è polare. Quando la superficie è un tubo verticale, provoca una spinta verso l’alto ai bordi, un menisco concavo. Se la forza adesiva è più forte che l’attrazione coesiva tra le molecole liquide, l’acqua continuerà a salire, un movimento noto come azione capillare. Come il tubo stretto, le piante contengono vasi stretti chiamati xilema, che sono composti di cellulosa polare. Trasportano l’acqua attraverso l’azione capillare, contro la forza di gravità. Il diametro di queste navi diminuisce verso le cime degli alberi più alti, permettendo all’acqua di salire ancora più in alto, dalle radici alle foglie.