– [강사] 발효는 산소 없이 설탕을사용하는 혐기성 과정입니다.예를 들어, 젖산 발효 중에 근육이 산소를 소진하면포도당은 당분해 과정을 통해 두 개의피루브산염 분자로 분해되고 두 개의 ATP를 생성하며두 개의 NAD 분자가 NADH로 전환됩니다.그리고 나서 NADH는 피루브산염과 반응하여젖산을 분비하게 되고, 이산화탄소의 방출이 없어더 이상 ATP가 생산되지 않습니다.사실상 유산소 호흡과 같은 양의 ATP를생산하기 위해서, 세포는 훨씬 더 많은 양의설탕을 소비해야 합니다.NADH가 산화된 후 NAD+를 당분해를 위해 재공급되며여기서 포도당의 분해로 ATP가 얻어집니다.인간의 경우 격렬한 운동을 통해산소가 부족해지면 근육 세포는 이 과정에 의해ATP를 생성할 수 있습니다.근육 운동을 통해 과다 분비된 젖산염은혈액에 의해 간으로 운반되고거기서 다시 피루브산염으로 전환됩니다.