在许多情况下,酶需要与另外的 被称之为辅助因子的分子来共同作用 这些辅助分子可以归类为 金属离子或有机非蛋白分子 例如,在糖酵解的第一步中 辅助因子镁与ATP结合 使两个磷酸基团紧密相连 这一作用使最后一个磷酸基团 更容易被己糖激酶释放 将葡萄糖转化为葡萄糖6-磷酸 因此镁作为辅助因子结合ATP 由此提高其效率 另一组辅助因子便是辅酶 它是有机化合物 通常为维生素的衍生物 例如,维生素C在合成蛋白质胶原蛋白时 是一种非常重要的辅酶 当胶原蛋白与其酶羟化酶结合时 维生素C将与酶结合 并贡献出一个羟基 现在,水解的羟化酶可以帮助 将胶原蛋白的形状 改变为最终的三重螺旋结构 这对于维持身体的组织 至关重要