FrukostVanor bland skolbarn i staden Uruguaiana, Brasilien

Summary

Denna artikel beskriver frukostvanorna och de faktorer som är relaterade till skolbarn i en stad i Brasilien (Uruguaiana). För detta ändamål utfördes en transkulturell anpassning av ett frågeformulär som validerats i Spanien, och 470 pojkar och flickor från tolv skolor intervjuades.

Abstract

Frukost är den första och viktigaste måltiden på dagen, och utelämna det är förknippat med en större sannolikhet för övervikt och skolfrånvaro. De matvanor som bildas hos barn är beroende av sociala, pedagogiska och ekonomiska faktorer, och de förevigas vanligtvis till vuxen ålder. Av denna anledning är den mest gynnsamt skede för hälsofrämjande insatser på hälsosam kost barndom. Specifikt i Brasilien är undernäring relevant hos barn från låginkomstfamiljer, även om det för närvarande finns få studier som relaterar näring med de sociala faktorerna. I denna studie genomfördes en tillförlitlighetsanalys av skolpopulationens matvanor, och de föremål som refererade till frukostvanorna och till några sociodemografiska variabler valdes ut. Därefter har totalt 470 elever i fjärde klass själv i 12 skolor i Uruguaiana (Brasilien). Mer än 50% av mödrarna och mer än 70% av papporna arbetade i olika områden av tjänster och försäljning i butiker eller stormarknader. När det gäller hypoteskontrasten observerades ett betydande förhållande mellan frekvensen av att äta frukost med fadern eller modern och att ha haft frukost (p < 0.001). Denna typ av studie gynnar en befolkningsanalys för den efterföljande utformningen och utförandet av hälsofrämjande aktiviteter.

Introduction

Fetma, som en följd av ohälsosam kost och av en stillasentrisk livsstil, utgör en prioritet i den globala folkhälsan^1,2. Det finns ännu andra faktorer som indirekt påverkar fetma, som ekonomiska, sociala och pedagogiska bestämningsfaktorer³. Av denna anledning uppstår behovet av hälsofrämjande insatser inom området hälsosam kost, skolåldern är den mest gynnsamt skede, eftersom de vanor som antagits i barndomen brukar vidmakthålla i vuxen^{ålder 4}.

Frukost är den första och viktigaste måltiden på dagen; enligt innehållet måste den garantera i genomsnitt 25 procent av den totala energi som förbrukas under dagen för att täcka organismens näringsbehov. En hälsosam frukost anses innehålla en balanserad servering av kolhydrater, lipider, proteiner, vitaminer och mineraler. Triaden som består av mejeriprodukter, spannmål och frukter är helst tillrådligt, som kan kompletteras med proteinrika livsmedel⁵. Frukost är direkt kopplad till positiva kort- och långsiktiga resultat, eftersom det är förknippat med förbättringen av den kognitiva funktionen och i den akademiska prestationen, skolgång, och hälsosam tillväxt av barn och ungdomar, så länge det äts korrekt⁶. Trots sin betydelse, utelämna frukost är en vanlig praxis bland barn och ungdomar⁷. Olika studier visar att utelämna frukost är kopplad till en högre ökad sannolikhet att drabbas av övervikt och fetma^8,9,10,11. Med tanke på detta är det viktigt att identifiera de faktorer som är kopplade till övervikt och fetma hos barn genom att analysera deras frukostvanor för att utforma effektivare och mer personliga insatser⁷.

Att ändra matvanorna är en strategi för hälsofrämjande och förebyggande av sjukdomar¹². De matvanor som bildas tidigt i livet beror på faktorer som inkluderar familjen, skolan inställning, och påverkan av massmedia^13,14. Tidigare studier som utforskade sambandet mellan det socioekonomiska tillståndet och frukostvanorna signalerar att ett barn som bor med en monoparental familj eller i en låginkomstfamilj är mer benägna att presentera frukost oegentligheter^15,16. I detta sammanhang visade de första resultaten från ENERGY-projektet att medelfrekvensen för den veckovisa frukostkonsumtionen för europeiska barn var 5,9 dagar/vecka, från 5,1 i Slovenien till 6,7 i Spanien¹⁷, utan några signifikanta skillnader mellan pojkar och flickor¹⁸.

I Latinamerika har vissa studier genomförts på skolbarns matvanor, särskilt med att ta upp frukost. I en studie som genomfördes i Santa Fe, Argentina, där 75% av skolbarnen uppgav att de hade frukost dagligen, drogs slutsatsen att veckofrekvensen för att äta frukost berodde på det faktum att en familjemedlem förberett det för dem, och en av de viktigaste faktorerna i samband med att utelämna frukost var brist på tid¹⁹. I en annan studie som genomfördes i Montevideo, Uruguay, 30% av skolbarnen medgav att ha en god frukost var viktigt att hålla sig frisk²⁰.

I Brasilien är undernäring relevant särskilt hos barn som lever med låginkomstfamiljer²¹. Barnen och ungdomarna konsumeras en kost rik på fett och socker och låg i fleromättade fettsyror, fiber, järn, och kalcium²². För närvarande är det ont om studier om matkonsumtionsvanor hos brasilianska barn. Målet med denna studie är att känna till kostmönstret för skolpopulationen i Uruguaiana (RS, Brasilien) genom att studera frukost som referensmåltid, och att identifiera de sociodemografiska faktorer och familjefaktorer som kan förknippas med en bristfällig frukost. Hypoteserna i studien är att vissa faktorer som att äta frukost med föräldrar och arbetssituation av föräldrarna påverkar frukostvanor barn.

Protocol

Forskningen erhöll tillstånd från forskningsetiska kommittén vid Unipampas universitet. Under hela processen för datainsamling garanterades barns anonymitet och de etiska principer för medicinsk forskning inom människor som beskrevs i den senaste omarbetningen av Helsingforsdeklaration tillämpades23. 1. Forskningsinstrumentets utformning Utforma ett första utkast till frågeformuläret för att uppfylla målet med st…

Representative Results

Resultaten gällde konsekvensen och tillförlitligheten hos enkätobjekten, kulturanpassade, och erhölls i totalt 55 frågeformulär som kom från den valda skolan. I den första mätningen var alltså den genomsnittliga poäng som deltagarna fick på det objekt som refererade till veckofrekvensen för att äta frukost med föräldrarna 1,36 (SD = 1,09), medan detta medelvärde i den andra mätningen var 1,38 (SD = 1,46). Observera att i den första mätningen föll 50,9% [95% CI = 37,1\u201264.6] av deltagarna i «0»-…

Discussion

Denna studie beskriver profilerna för skolbarn när det gäller deras matvanor för frukost. Det gör det möjligt för oss att närma oss de möjliga faktorer som är inblandade i att utelämna frukost. Dessa uppgifter ger kunskap om befolkningen att genomföra en framtida hälsa utbildningsprogram i denna kollektiva grupp.

En av begränsningarna i studien var det faktum att frågeformuläret inte valideras på det portugisiska språket, utan på spanska. Av denna anledning genomfördes en t…

Materials

No materials