기화는 액체가가스나 증기로 변하는 과정이다이를테면, 열 에너지가 물에 가해지면물은 끓는 점에 도달하고 증기가 된다주어진 액체 질량을 일정한 온도에서기화시키는데 필요한 에너지의 양을기화열이라고 한다게다가, 기화는 또 액체의 표면에서일어날 수도 있는데이는 증발이라고 한다이 때는, 운동 에너지를태양과 바람이 제공한다에너지가 분자간 힘을 능가하면분자들이 자유로와져서 증기가 되는데이는 동물이 땀으로 몸을 식히는 중요한 수단이다땀은 주로 물이기 때문에, 이 분자들은 증발한다이들이 도망갈 때, 분자에 저정되어 있던열에너지가 함께 따라간다그러면 남아있는 방울 전체의 온도를 떨어뜨리고체온이 떨어지게 만든다증발 또한 식물의 증산에서중요한 힘인데응집과 결집의 도움을 받는다나뭇잎의 표면에 있는 물의 증발은 이웃 분자를들어 올리게 도와주고뿌리에서 잎으로 물을 가져오게 만든다