特定的化学物质可以通过 酶 抑制和阻碍酶的功能 从而规范它们的行动 酶 酶抑制剂会形成两种不同的形式 竞争性的和非竞争性的 竞争性酶抑制剂 与可以与酶活跃部位结合的 酶的特定底物相似 它可以阻碍底物与酶活性部位的结合 这一行为根本上地减少了 可以与底物结合的酶的数量 相反地 非竞争性酶抑制剂 会结合在酶的活性部位以外 但还是会产生影响 例如 它通过改变酶的形状 以及大量地减少 与酶活性部位结合的底物的亲和性 有效地阻止酶的功能 另外 两种类型的酶抑制剂通过不同的方式 反应速率 底物浓度 影响化学反应的速率 与一个有控制力 正常的酶反应速率相比 包含竞争性酶抑制剂的反应 要花费更长的时间才能到达最高速率(V max) 最高反应速率 同时需要更多的底物才能达到最高速率 因为必须有充足的底物 持续性地超出在活性部位处的 酶抑制剂的水平 另一方面 非竞争性的酶抑制剂 会阻碍反应速率达到最高速率 因为可以用来与活性部位结合的 酶的数量被降低了