特定の化学物質は酵素の機能を 抑制またはブロックすることで酵素の活性を制御します。酵素阻害物剤には2つの異なる形があります。競合的阻害剤と非競合阻害剤です。競合的阻害剤は酵素の特殊な基質に非常に類似しており 活性部位への結合が可能であり また、基質を結合から阻害します。この働きは基本的に、基質に結合可能な酵素の数を 減少します。その一方で、非競合阻害剤は 活性部位ではない、しかし依然として影響を及ぼす部位に結合し 例えば酵素の形を変えて 基質の活性部位への結合における 親和性を大きく減少し 酵素の正常な機能を妨げます。さらに、両タイプの阻害剤は特異的に 化学反応の割合に影響を及ぼします。標準的な酵素反応率であるコントロールと比較して 競合的阻害剤の反応は Vmax(最大反応速度)への到達速度が低下し 活性部位にアクセスするために 常に阻害剤を打ち負かすことが可能な 基質が十分に必要となることから より多くの基質の結合が求められます。これに対し、非競合阻害剤は 結合可能な酵素の数を減少させるため Vmaxに到達することができません。