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21.7:

펩타이드 결합

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Chemistry
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Peptide Bonds

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아미노산은 펩티드 결합을 통해 서로 공유결합합니다. 펩티드 결합은 한 아미노산의 카르복실기를 다른 아미노산의 아미노기에 결합합니다. 펩티드는 2부터 50개의 단량체 범위에 이르는 작은 아미노산 사슬입니다.펩티드 결합은 물 분자를 방출하는 축합 반응을 통해 형성됩니다. 아미노기와 카르복실기가 결합하면 아마이드기가 형성됩니다. 펩티드 결합은 단단한 평면 구조를 가지고 있으며 이중 결합의 일부 특성을 보여줍니다.이것은 카르보닐의 이중 결합이 탄소 질소 펩티드 결합과 함께 공명 구조로 작용할 수 있기 때문입니다. 이 공명은 단일 결합의 길이를 감소시키고 이중 결합의 길이를 증가시키며 펩티드 결합 주위의 그룹의 회전을 억제합니다. 펩티드 결합은 시스 및 트랜스 형태로 존재할 수 있습니다.시스 형태에서 알파 탄소는 펩티드 결합의 같은 쪽에 있고 트랜스 형태에서는 결합의 반대쪽에 있습니다. 펩티드 결합은 프롤린이 결합 형성에 아미노기를 기여하는 경우를 제외하고는 대부분 트랜스 형태에서 발생합니다. 펩티드 결합을 통해 결합된 아미노산에는 N-말단과 C-말단이 있습니다.N-말단은 아미노기가 펩티드 결합 형성에 관여하지 않는 끝이고 C-말단은 카르복실기가 펩티드 결합 형성에 관여하지 않는 끝입니다. 펩티드 또는 단백질의 아미노산 서열은 항상 N-말단에서 시작하여 C-말단으로 끝납니다. 두 개의 아미노산이 펩티드 결합을 통해 결합되면 디펩티드라고 합니다.3개 및 4개의 아미노산이 펩티드 결합을 통해 서로 결합할 때 각각 트리펩티드, 테트라펩티드라고 합니다. 여러 아미노산이 펩티드 결합을 통해 서로 결합될 때 이를 폴리펩티드라고 합니다. 펩티드 결합은 산 또는 프로테아제로 알려진 효소와 같은 화학적 촉매를 이용한 가수분해를 통해 빠르게 분해될 수 있습니다.펩티드 결합을 끊는 데 물 분자가 참가합니다. 또는 이러한 결합은 물이 있으면 느리게 저절로 끊어질 수 있습니다.

21.7:

펩타이드 결합

펩티드 결합은 탈수 반응을 통해 아미노산을 공유적으로 부착합니다. 한 아미노산의 카복실 그룹과 다른 아미노산의 아미노산의 아미노산의 아미노산 그룹 결합, 물 분자를 해제. 결과 결합은 펩티드 결합이다. 이러한 연결 형태가 형성되는 제품은 펩타이드입니다. 더 많은 아미노산이 성장 하는 사슬에 합류, 결과 사슬은 폴리 펩 티 드. 각 폴리펩티드는 한쪽 끝에 무료 아미노 군을 가지고 있습니다. 이 끝에는 N 단자 또는 아미노 터미널이 있으며, 다른 쪽 끝에는 C 또는 카복실 터미널과 같은 무료 카복실 그룹이 있습니다. 용어 폴리펩티드와 단백질은 때때로 상호 교환적으로 사용되는 반면, 폴리펩타이드는 기술적으로 아미노산의 폴리머이며, 단백질이라는 용어는 함께 결합되어 종종 비펩티드 보철군, 뚜렷한 모양 및 독특한 기능을 결합한 폴리펩타이드 또는 폴리펩티드에 사용된다.

펩타이드 본즈의 화학

펩티드 결합은 공명으로 인해 단단한 평면 구조를 갖는다. 이러한 공명은 탄산염 군에 존재하는 이중 결합과 탄소와 질소 사이의 펩티드 결합 사이의 전자의 공유를 포함하며, 이는 단일 결합이다. 이로 인해 이중 결합의 길이가 증가하고 단일 채권의 길이가 공진이 없는 경우 예상 된 길이에서 감소합니다.

펩티드 결합은 시스와 트랜스의 두 가지 가능한 적합성에서 발생할 수 있습니다. 시스 구성에서, 펩티드 결합에 의해 연결된 아미노산의 알파 탄소는 결합의 동일한 측면에; 그리고 트랜스 구성에서, 펩티드 결합에 의해 연결된 두 아미노산의 알파 탄소는 결합의 반대쪽에 있다. 시스 구성은 일반적으로 프라인이 결합의 형성에 그 아미노 그룹을 기여할 때 발생합니다. 그러나, 프롤라인의 약 10%만이 시스 채권에 선행됩니다.

그의 경직된 구조로 인해 펩티드 결합 주위의 회전은 불가능합니다. 그러나 알파 탄소를 질소 및 탄소 원자와 연결하는 결합 주위에 회전이 발생할 수 있습니다.

이 텍스트는 Openstax, 생물학 2e, 제 3.4 장 : 단백질에서 적응되었습니다.