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1.5: 物质的物理与化学性质
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Physical and Chemical Properties of Matter
 
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1.5: 物质的物理与化学性质

使我们能够将一种物质与另一种物质区分开的特征称为性质。

物质的物理性质

物理性质是一种物质特性,与物质化学成分的变化无关。 物理性质的常见示例包括密度,颜色,硬度,熔点和沸点以及电导率。 我们可以观察一些物理性质,如密度和颜色,而不会改变观察到的物质的物理状态。 只有在物质发生物理变化时,才能观察到其他物理性质,如熨斗的熔化温度或水的冷冻温度。  

物理变化是物质状态或性质的变化,其化学成分 (物质中所含物质的特性) 不会随之发生任何变化。 例如,当蜡融化,糖溶解在咖啡中,蒸汽凝结成液体水时,我们观察到物理变化。 物理变化的其他示例包括金属磁化和磁化 (如常见的防盗安全标签所示) 以及将固体研磨成粉末。 在每一个例子中,该物质的物理状态,形式或性质都有变化,但其化学成分没有变化。

物质的化学性质

将一种物质转变为另一种物质 (或无法改变) 是一种化学性质。 化学性质的示例包括易燃性,毒性,酸度,反应性 (多种类型) 和燃烧热量。 例如,铁在水的情况下与氧气结合,形成锈迹;铬不会氧化。 硝化甘油很危险,因为它容易爆炸;霓虹灯几乎不会造成危险,因为它反应非常不灵敏。  

为了识别化学属性,我们寻求化学变化。 化学品的变化总是会产生一种或多种类型的物质,这些物质与变化前的物质不同。 锈的形成是一种化学变化,因为锈是一种不同于铁,氧气和水的物质,在锈形成之前。 硝基甘油的爆炸是一种化学变化,因为所产生的气体与原物质的物质种类非常不同。 化学变化的其他示例包括实验室中发生的反应 (如铜与硝酸反应) ,所有形式的燃烧 (燃烧) ,水果的成熟以及正在煮熟,消化或腐烂的食物。  

本文改编自 Openstax, 化学 2e, 第 1.3 节: 物理和化学性质。

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Physical Properties Chemical Properties Matter Distinguish Composition Identity Odor Taste Color Appearance Hardness Density Melting Point Boiling Point Electrical Conductivity Physical State Helium Gas Air Gasoline Smell Physical Changes Gold Atoms Liquid State Solid State Freezing Chemical Composition Crushing Grinding Slicing Blending Magnetizing Demagnetizing

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